Como todos bem sabem, a pascoa é umas das celebrações principais do ano para os cristãos, onde é celebrada a ressurreição de Jesus Cristo.
Este dia também é especial para os judeus, além dos preceitos habituais da alimentação Kosher, onde não se consome álcool nem alimentos e bebidas fermentadas.
Em respeito aos judeus que, em rápida fuga pelo mar vermelho não tiveram tempo de fermentar seus pães, hoje nessa data os judeus não consomem pães fermentados ou panificados, com farinha envelhecida, que já pode conter alguma levedura.
Nós brasileiros evitamos o consumo de carne, dando preferência ao consumo de peixes.
A representação alimentar com o peixe é mundial, mas a restrição ao consumo de carne é localizado e está ligada a tradições. A quaresma é considerada um período de devoção e penitencia que antecede a Páscoa. Por isso na tradição católica, é comum que os fiéis abram mão do consumo de carne vermelha no primeiro dia até a Quarta-feira de Cinzas.
Mesmo com as recentes “liberações” da Igreja para o consumo de aves e carnes, tal ato não diminui a percepção de que os mais sábios e antigos têm da restrição baseada na crença.
Além de que cada um tem a sua cultura como os judeus com a fermentação, os franceses e poloneses que presenteiam com ovos pintados ou ovos cozidos decorados.
O final da quaresma é celebrado com uma grande omelete com bacon e lingüiça. Em cada região os acompanhamentos da omelete vão mudando sendo cabrito ou cordeiro, porco grelhado e picado ou presunto salpicado com salsa, raiz forte, entre outros.
Na Rússia existem bolos específicos para esse período como as Kulick ( pão tipo panetone coberto com calda e especiarias). Na Alemanha e na Inglaterra se serve a Ostertorte,(bolo com massa super macia, tipo esponja, recheada com creme de manteiga sabor e decorada com ovos de chocolate).
Mas de onde vem a Pascoa?
A palavra Páscoa – Pessach, em hebraico – significa passagem. Para os judeus, ela representa a travessia pelo mar Vermelho, quando o povo liderado por Moisés passou da escravidão do Egito para a liberdade na Terra Prometida.
Para os cristãos, a Páscoa representa Jesus Cristo, O CORDEIRO pascal.
Por fim, o relevante é o que a pascoa nos traz, a família unida, a conexão espiritual, a fé e o amor fraterno.
Seguindo a tradição aqui de casa todos os anos fazemos bacalhau em nossa Páscoa. Geralmente o tradicional com batatas, ovos, cebolas e pimentão. E juntamos nossos familiares agradecendo por mais uma Páscoa onde podemos estar reunidos e Jesus Cristo em nossas vidas.
Feliz Páscoa é o que deseja toda família Baumel Lenzi.
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