Prato típico oficial e patrimônio cultural do município, a Cambira é a grande protagonista do 6º Festival de Gastronomia Caiçara, que segue movimentando restaurantes, moradores e turistas até o dia 31 de julho.
Reconhecida como a capital oficial da Cambira, Pontal do Paraná mantém viva uma tradição centenária que faz parte da identidade caiçara. Durante o festival, essa história ganha novos sabores por meio de receitas exclusivas preparadas por 40 restaurantes distribuídos em diferentes balneários do município.
Com mais de 300 anos de tradição, a Cambira nasceu nas comunidades pesqueiras do litoral paranaense a partir da técnica de salgar, secar e defumar a tainha, utilizada para conservar o pescado antes da existência da refrigeração. O preparo atravessou gerações e hoje representa um dos maiores patrimônios gastronômicos e culturais de Pontal do Paraná.
Ao longo do festival, os estabelecimentos apresentam releituras da receita tradicional, combinando ingredientes regionais e diferentes técnicas culinárias, sem perder a essência da culinária caiçara. Nesta edição, o público também encontra sobremesas criadas especialmente para o evento, ampliando a experiência gastronômica.
O tradicional Concurso Gastronômico, realizado nos dias 20 e 21 de julho, reuniu os restaurantes participantes em uma disputa que evidenciou a criatividade, a técnica e o respeito à tradição da Cambira, fortalecendo ainda mais a valorização da gastronomia local.
Quem ainda não visitou o festival tem uma excelente oportunidade para conhecer os sabores que fazem de Pontal do Paraná a capital oficial da Cambira. Até o dia 31 de julho, moradores e visitantes podem percorrer diferentes regiões do município e descobrir pratos exclusivos preparados especialmente para esta edição.
A lista completa dos restaurantes participantes, dos pratos e das sobremesas está disponível no site oficial do Festival de Gastronomia Caiçara:
https://gastronomiacaicara.com.br
Aproveite os últimos dias do festival e venha viver essa experiência. Descubra os sabores da tradição caiçara, valorize a gastronomia local e conheça de perto o prato que tornou Pontal do Paraná a capital oficial da Cambira.
Fotos: Anderson Franco