Competição realizada nesta segunda-feira e terça-feira reuniu 18 participantes em cinco categorias; os vencedores serão anunciados no dia 5 de agosto, durante a festa de encerramento do 6º Festival de Gastronomia Caiçara.
A busca pelos melhores sabores da culinária caiçara marcou os dias 20 e 21 de julho em Pontal do Paraná.
Integrando a programação oficial da 6ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara, o Concurso Gastronômico 2026 reuniu 18 participantes em uma disputa que teve como protagonista a cambira, prato típico do município e uma das maiores referências da gastronomia do litoral paranaense.
Criado para reconhecer e premiar os estabelecimentos que se destacam pela qualidade, criatividade e respeito às tradições da culinária caiçara, o concurso é uma das principais atrações do festival.
A iniciativa incentiva o aperfeiçoamento da gastronomia local, amplia a visibilidade dos empreendimentos participantes e apresenta ao público novas formas de apreciar um ingrediente que faz parte da identidade de Pontal do Paraná.
Os concorrentes disputaram cinco categorias: Melhor Cambira Tradicional (Especialista), Melhor Cambira Tradicional (Iniciante), Melhor PF Caiçara com Cambira, Melhor Petisco Caiçara (Releitura da Cambira) e Melhor Sobremesa Caiçara, novidade desta edição. Nas categorias salgadas, a cambira foi ingrediente obrigatório.
Já a categoria de sobremesas abriu espaço para receitas elaboradas com ingredientes típicos da região, como banana, mandioca, juçara, pitanga, araçá, jabuticaba, guabiroba, maracujá, cataia e cana-de-açúcar.
As bancadas dos jurados receberam pratos que demonstraram a diversidade da culinária caiçara e a criatividade dos participantes. Entre as receitas apresentadas estiveram Carbonara de Cambira, Lasanha de Banana-da-Terra com Cambira, Uramaki de Cambira, além de outras releituras que preservaram os sabores característicos da tradição local.
A avaliação ficou a cargo de uma comissão formada por profissionais da gastronomia e representantes do turismo e do poder público: Karla Manfredini, chef de cozinha; Eliéder Aparecido Borges Jr., instrutor de Gastronomia; Vania Krekniski, chef de cozinha e empresária; Patrícia Millo Marcomini, vice-prefeita de Pontal do Paraná; Fernanda Pesarini Tarli, gestora dos Projetos de Turismo do Sebrae/PR; Cida Gimenes, presidente de honra do Provopar; e Catiane dos Santos, consultora do Sebrae/PR.
Os pratos foram avaliados com base em critérios técnicos, como sabor, apresentação, criatividade, originalidade e identidade caiçara, reconhecendo preparações capazes de representar a essência da gastronomia do município.
O Concurso Gastronômico faz parte do 6º Festival de Gastronomia Caiçara, realizado entre 1º e 31 de julho, período em que restaurantes e estabelecimentos gastronômicos de Pontal do Paraná oferecem pratos exclusivos ao público.
Além da premiação para os três primeiros colocados de cada categoria, os 10 participantes com melhor pontuação geral serão contemplados com o Turbine, consultoria especializada oferecida pelo Sebrae/PR.
A iniciativa tem como objetivo apoiar os empreendimentos gastronômicos no aperfeiçoamento da gestão, da inovação e do desenvolvimento dos negócios.
Os vencedores do Concurso Gastronômico 2026 serão anunciados no dia 5 de agosto, durante a festa de encerramento da 6ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara.
Para conhecer os estabelecimentos participantes e os pratos exclusivos do festival, acesse – https://gastronomiacaicara.com.br/
Fotos: PMPPR/ Anderson Franco