A Secretaria Municipal de Turismo e Desenvolvimento Econômico e Secretaria Municipal da Assistência Social, através da AGÊNCIA DO TRABALHADOR em parceria com o SENAR, está ofertando CURSOS GRATUÍTOS, façam sua pré-inscrição junto à Agência em Praia de Leste.
INSCRIÇÕES: Agência do Trabalhador/Centro P.R.A.I.A./ CRAS: Canoas e Ipanema.
OBJETIVO: Produzir receitas de alimentos a base de mandioca.
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
– Definição do manipulador de alimentos;
– Perigos físicos, químicos e biológicos;
– Boas práticas;
– Qualidade da água;
– Controle integrado de pragas;
– Preparo dos alimentos: compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento;
– Considerações gerais sobre: composição química, função e valor nutritivo da mandioca na alimentação humana;
– Intoxicação alimentar;
– Escolha de matéria-prima;
– Processo de transformação da mandioca em farinha de mandioca, farinha de biju e polvilho doce;
– Processamento mínimo de mandioca;
– Receitas a base da mandioca;
– Medidas de segurança no trabalho, responsabilidade social e ambiental (desenvolvidas ao longo do curso).
Ressaltamos também a importância de realizar a inscrição apenas se for efetuar o curso, pois as vagas são limitadas.
Assessoria