O chefe de cozinha Rodrigo Santiago dá dicas de como deixar a massa caseira bem macia.
Neste domingo (31), o Caminhos do Campo ensina como fazer pão recheado com pera. O chefe de cozinha Rodrigo Santiago dá dicas de como deixar a massa caseira bem macia. Confira no vídeo acima.
Ingredientes
Massa:
- 1 kg de farinha
- 80g de açúcar
- 20g de sal
- 15g de fermento biológico
- 1 e 1/2 ovos
- 450 ml de água
- 70 ml de óleo
Recheio:
- pera
- açúcar a gosto
- 1 pitada de canela
- água
Modo de preparo
Misture o açúcar com a farinha, o sal e o fermento. Mexa. Depois acrescente a água, o óleo e o ovo. Misture bem. Coloque a massa em uma mesa e amasse bem com as mãos. A dica do chefe de cozinha Rodrigo Santiago é bater a massa por uns 10 minutos até ela ficar bem lisa.
Deixe a massa descansar por uma hora para ela dobrar de tamanho. Enquanto isso faça o recheio com a pera. Corte a fruta em pequenos pedaços. Em uma panela derreta a manteiga, coloque a pera, o açúcar e uma pitada de canela.
Mexa. Acrescente água. Deixe cozinhando em fogo alto até secar a água. Abra a massa, coloque o recheio. Enrole. Em uma forma untada deixe descansar por mais meia hora. O pão assa em 20 minutos.
G1