Uma nova Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica brasileira pode vir do litoral do Paran\u00e1. A cambira prato t\u00edpico de Pontal do Paran\u00e1 teve pedido de reconhecimento como Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP) depositado no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), devido \u00e0 sua fama, tradi\u00e7\u00e3o e liga\u00e7\u00e3o com a cultura local.<\/p>\n\n\n\n
Segundo o caderno de especifica\u00e7\u00f5es, publicado junto ao pedido protocolado em 14 de fevereiro no INPI, os primeiros registros da iguaria remontam a mais de 300 anos. O prato \u00e9 preparado com peixe defumado, pir\u00e3o (farinha de mandioca), banana e arroz com molho de tomate.<\/p>\n\n\n\n
A consultora do Sebrae\/PR Aline Geani Barbosa explica que o trabalho teve in\u00edcio em 2023, a partir de um diagn\u00f3stico realizado pela institui\u00e7\u00e3o. O estudo apontou o potencial da cambira e contou com o apoio da prefeitura do munic\u00edpio.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEsse pedido \u00e9 uma oportunidade de demonstrar o valor hist\u00f3rico e o papel de quem empreende no litoral paranaense, impulsionando a economia local por meio da gastronomia, do turismo e da cultura. Uma poss\u00edvel IG ajuda a preservar a tradi\u00e7\u00e3o e valorizar a cambira como patrim\u00f4nio do litoral\u201d, destacou.<\/p>\n\n\n\n
A Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Cambira de Pontal do Paran\u00e1 (Aprocampp) foi respons\u00e1vel pelo dep\u00f3sito do pedido, como lembra a presidente Concei\u00e7\u00e3o Vieira Ramos Constante.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDurante esse processo, trabalhamos na consolida\u00e7\u00e3o de uma cultura dentro da comunidade, que favorece a todos. \u00c9 uma forma de evidenciar o potencial que temos na cidade. Toda essa mobiliza\u00e7\u00e3o e a cria\u00e7\u00e3o da associa\u00e7\u00e3o nasceram da uni\u00e3o de produtores locais, que compartilham o orgulho de manter viva a tradi\u00e7\u00e3o da cambira, bem como do apoio das institui\u00e7\u00f5es. Acreditamos que uma futura conquista da IG fortalece a produ\u00e7\u00e3o artesanal, valoriza nosso territ\u00f3rio e reconhece o prato como patrim\u00f4nio gastron\u00f4mico\u201d, celebrou.<\/p>\n\n\n\n
Moradora da comunidade de Guaragua\u00e7u, Concei\u00e7\u00e3o relembra a inf\u00e2ncia, quando acompanhava o pai desde a pesca da tainha at\u00e9 o processo de defuma\u00e7\u00e3o, armazenamento e consumo do peixe em fam\u00edlia. Desde 2007, ela mant\u00e9m um restaurante na cidade, onde atende turistas sob reserva.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO peixe costumava ser o nosso sustento, e lembro de acompanhar meu pai desde a minha inf\u00e2ncia. N\u00f3s faz\u00edamos todo esse processo e armazen\u00e1vamos em balaios de cip\u00f3. Era o nosso alimento durante todo o ano e, acompanhado da banana doce, era preparado de diferentes maneiras: com feij\u00e3o, moqueca, por exemplo. Ele expressa a cultura, os saberes e os sabores do nosso litoral. Atuamos juntos para fortalecer a produ\u00e7\u00e3o artesanal, valorizar nosso territ\u00f3rio e buscar o reconhecimento da cambira como patrim\u00f4nio gastron\u00f4mico\u201d, ressaltou Concei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Atualmente, a Aprocampp conta com 14 integrantes, sendo cinco restaurantes envolvidos na busca pela IG. O processo come\u00e7ou com um diagn\u00f3stico para mapear o potencial do prato e sensibilizar pescadores e empres\u00e1rios, al\u00e9m de apoiar a cria\u00e7\u00e3o da associa\u00e7\u00e3o e a elabora\u00e7\u00e3o do caderno de especifica\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas.<\/p>\n\n\n\n
Hoje, Pontal do Paran\u00e1 possui o t\u00edtulo de Capital Estadual da Cambira. Al\u00e9m disso, a prefeitura municipal est\u00e1 atuando durante todo o trabalho de busca pela IG, como destacou o prefeito de Pontal do Paran\u00e1, Rudisney Gimenes Filho.<\/p>\n\n\n\n
\u201cA cambira representa a ess\u00eancia da nossa cultura cai\u00e7ara, o saber tradicional das fam\u00edlias de pescadores, e a rela\u00e7\u00e3o profunda que temos com o mar e a tainha. \u00c9 com muito orgulho que hoje Pontal do Paran\u00e1 carrega esse t\u00edtulo, mas queremos ir al\u00e9m. Estamos trabalhando para obter o selo de IG, que vai garantir ainda mais visibilidade e valoriza\u00e7\u00e3o para esse produto \u00fanico, ligado diretamente ao nosso territ\u00f3rio, ao nosso modo de vida e \u00e0s nossas ra\u00edzes. Esse selo vai significar gera\u00e7\u00e3o de renda, valoriza\u00e7\u00e3o do turismo cultural e gastron\u00f4mico, e mais oportunidade para quem vive da pesca artesanal e da produ\u00e7\u00e3o tradicional\u201d, comentou.<\/p>\n\n\n\n
Promo\u00e7\u00e3o da cultura e tradi\u00e7\u00e3o cai\u00e7ara<\/strong><\/p>\n\n\n\n O prato \u00e9 t\u00edpico em diversas comunidades cai\u00e7aras do litoral paranaense. No entanto, Pontal do Paran\u00e1 destacou-se ao valorizar essa tradi\u00e7\u00e3o, elevando o prato a um novo patamar, com evid\u00eancia para a riqueza da cultura cai\u00e7ara. Os registros hist\u00f3ricos mostram que a atividade foi, por muito tempo, a principal fonte de renda das comunidades de pescadores, assim como o pescado era a base da alimenta\u00e7\u00e3o dos cai\u00e7aras.<\/p>\n\n\n\n A tradi\u00e7\u00e3o demonstra que a pesca ocorre entre maio e julho. Depois, realiza-se o processo de limpeza e secagem do peixe, que \u00e9 salgado e deixado pendurado em varais para defuma\u00e7\u00e3o. A estrutura dos varais utilizava um cip\u00f3, conhecido por sua flor roxa, que deu origem ao nome cambira, associado ao peixe seco e defumado.<\/p>\n\n\n\n O consumo entre cai\u00e7aras tamb\u00e9m se popularizou, com o peixe sendo usado no preparo de ensopados e, em algumas ocasi\u00f5es, o peixe defumado era aquecido e consumido no caf\u00e9 da manh\u00e3, nesse processo de conserva\u00e7\u00e3o que se difundiu no litoral. O m\u00e9todo era utilizado pelos pescadores de todo o litoral, especialmente em Matinhos, Paranagu\u00e1 e Pontal do Paran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hoje, o Paran\u00e1 conta com 24 Indica\u00e7\u00f5es Geogr\u00e1ficas e \u00e9 o estado brasileiro com o maior n\u00famero. Apenas em 2026, j\u00e1 foram dois reconhecimentos conquistados, com o Caf\u00e9 da Serra de Apucarana e as tortas de Carambe\u00ed.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m disso, o ano de 2025 foi de recorde com a conquista de oito novas IG no Paran\u00e1, como as ostras do Cabaraquara; ponkan de Cerro Azul; broas de centeio de Curitiba; crac\u00f3via de Prudent\u00f3polis; carne de on\u00e7a de Curitiba; caf\u00e9 de Mandaguari; urucum de Paranacity e queijo colonial do Sudoeste do Paran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9m possuem a IG o mel de Ortigueira; queijos coloniais de Witmarsum; cacha\u00e7a e aguardente de Morretes; melado de Capanema; vinhos de Bituruna; mel do Oeste do Paran\u00e1; barreado do Litoral do Paran\u00e1; bala de banana de Antonina; erva-mate S\u00e3o Matheus \u2013 no Sul do Estado; camomila de Mandirituba; uvas finas de Marialva; caf\u00e9s especiais do Norte Pioneiro; morango do Norte Pioneiro e a goiaba de Carl\u00f3polis.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m delas, h\u00e1 ainda o mel de melato da bracatinga do Planalto Sul do Brasil, Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica concedida a Santa Catarina que envolve munic\u00edpios do Paran\u00e1 e do Rio Grande do Sul.<\/p>\n\n\n\n Junto da cambira, o Estado conta com oito produtos depositados e em an\u00e1lise no INPI. Os outros sete s\u00e3o: acerola de P\u00e9rola; caprinos e ovinos da Cantuquirigua\u00e7u; ginseng de Quer\u00eancia do Norte; p\u00e3o no bafo de Palmeira; cervejas artesanais de Guarapuava; mel de Capanema e couro de peixe de Pontal do Paran\u00e1.<\/p>\n\n\n\n Assessoria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Uma nova Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica brasileira pode vir do litoral do Paran\u00e1. A cambira prato t\u00edpico de Pontal do Paran\u00e1 teve pedido de reconhecimento como Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia (IP) depositado no Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), devido \u00e0 sua fama, tradi\u00e7\u00e3o e liga\u00e7\u00e3o com a cultura local. 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