No Paran\u00e1, mais de 2 mil estudantes da rede estadual de ensino recebem card\u00e1pios adaptados \u00e0s suas necessidades alimentares. S\u00e3o alunos com condi\u00e7\u00f5es como diabetes, obesidade e doen\u00e7a cel\u00edaca ou que seguem dietas por motivos religiosos e valores pessoais, como vegetarianos e veganos. O cuidado faz parte de uma pol\u00edtica p\u00fablica que garante alimenta\u00e7\u00e3o adequada e inclusiva para todos e \u00e9 destacado nesta quinta-feira, 16 de outubro, Dia Mundial da Alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Todos os dias, mais de 1,5 milh\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es chegam \u00e0s mesas das escolas estaduais do Paran\u00e1 \u2013 resultado de um trabalho coordenado entre nutricionistas, merendeiras e gestores. S\u00f3 de alimentos perec\u00edveis, o Estado distribui anualmente cerca de 50 mil toneladas e mant\u00e9m card\u00e1pios planejados por nutricionistas do Instituto de Desenvolvimento Educacional (Fundepar).<\/p>\n\n\n\n
A busca por uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada \u00e9 constante, por isso o Estado segue inovando com pol\u00edticas p\u00fablicas que atendam cada vez mais as necessidades dos estudantes. \u201cExistem alunos que s\u00f3 se alimentam na escola, ent\u00e3o desde junho de 2022 o programa Mais Merenda foi ampliado. Hoje, os col\u00e9gios estaduais de meio per\u00edodo servem tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias; os integrais cinco refei\u00e7\u00f5es\u201d, explica o secret\u00e1rio de Estado da Educa\u00e7\u00e3o, Roni Miranda.<\/p>\n\n\n\n
Os card\u00e1pios tamb\u00e9m podem ser modificados de acordo com o perfil de cada escola, respeitando a cultura, as tradi\u00e7\u00f5es e h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis de cada uma, como em escolas ind\u00edgenas e quilombolas.<\/p>\n\n\n\n
ADAPTA\u00c7\u00c3O E CUIDADO<\/strong> \u2013 O Col\u00e9gio Estadual Segismundo Falarz, em Curitiba, tem tr\u00eas alunos com restri\u00e7\u00f5es alimentares: dois com diabetes e um com doen\u00e7a cel\u00edaca. H\u00e1 cuidado e preparo adaptado dos alimentos para atender as restri\u00e7\u00f5es dos estudantes.<\/p>\n\n\n\n Enzo Felipe Freire Trindade, de 11 anos, aluno com diabetes, recebe uma alimenta\u00e7\u00e3o escolar diferente da servida aos colegas. \u201cEle tem uma alimenta\u00e7\u00e3o in natura e com alimentos com baixa quantidade de a\u00e7\u00facar. Compramos os alimentos e preparamos de uma forma que se encaixe na dieta dele\u201d, explica a diretora da escola, Francis Mara Dalla Corte Berti.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 as refei\u00e7\u00f5es da Milena Vit\u00f3ria Heuko Sirino de Campos, de 12 anos, diagnosticada com a doen\u00e7a cel\u00edaca, exige uma restri\u00e7\u00e3o maior de produtos. \u201cComo n\u00e3o pode ter alimentos com gl\u00faten e nem feitos nas mesmas panelas devido a contamina\u00e7\u00e3o cruzada, a gente compra os alimentos sem gl\u00faten e entrega para a fam\u00edlia da aluna uma vez por m\u00eas. Assim, em casa, a m\u00e3e faz a tripla lavagem das frutas e prepara os alimentos que a menina leva \u00e0 escola\u201d, conta a diretora.<\/p>\n\n\n\n Outro caso \u00e9 o da Fernanda Florindo dos Reis, de 15 anos, que se adapta \u00e0 nova rotina ap\u00f3s descobrir a diabetes. \u201cEla ainda est\u00e1 tendo muitas dificuldades na alimenta\u00e7\u00e3o, e estamos juntos aprendendo os alimentos ideais para o corpo dela\u201d, explica Francis Mara.<\/p>\n\n\n\n AN\u00c1LISE MINUCIOSA<\/strong> \u2013 Al\u00e9m de um n\u00famero maior de refei\u00e7\u00f5es servidas aos alunos, o Estado tamb\u00e9m faz com que os pratos oferecidos nas escolas estaduais do Paran\u00e1 passem por um processo minucioso de an\u00e1lise de nutricionistas do Instituto de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), que criam um planejamento de receitas, conforme o Guia Alimentar da Popula\u00e7\u00e3o Brasileira.<\/p>\n\n\n\n Continuamente novos pratos s\u00e3o estudados por esses profissionais, mas n\u00e3o \u00e9 qualquer receita que entra no menu das escolas. Todas ainda t\u00eam que passar pela aprova\u00e7\u00e3o de quem mais importa: os alunos. \u00c9 necess\u00e1ria uma taxa m\u00ednima de aprova\u00e7\u00e3o de 85% por parte dos estudantes para serem de fato inseridas no card\u00e1pio das institui\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n Uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada garante mais do que saciedade aos alunos, mas tamb\u00e9m os incentiva a ir e permanecer na escola, como explica a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona. \u201cQuando um estudante se alimenta bem, ele aprende melhor, se concentra mais e tem vontade de estar na escola. Cada refei\u00e7\u00e3o servida representa cuidado, incentivo e acolhimento. Nosso trabalho \u00e9 garantir que esse direito chegue a todos os alunos, com qualidade e sabor, refor\u00e7ando que a educa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m come\u00e7a no prato\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n ALIMENTA\u00c7\u00c3O ESCOLAR ESCOLAR<\/strong> \u2013 Os alimentos n\u00e3o perec\u00edveis s\u00e3o distribu\u00eddos para as escolas em quatro remessas para o per\u00edodo de 50 dias cada. A \u00faltima remessa do ano, j\u00e1 enviada, foi de 4,4 mil toneladas de alimentos. J\u00e1 os alimentos perec\u00edveis s\u00e3o distribu\u00eddos em entregas descentralizadas e correspondem a cerca de 50 mil toneladas ao ano e incluem prote\u00ednas, ovos, hortifrutis e p\u00e3es.<\/p>\n\n\n\n O Instituto de Desenvolvimento Rural do Paran\u00e1 (IDR Paran\u00e1) \u00e9 respons\u00e1vel pelo recebimento, armazenamento, separa\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de todos os alimentos.<\/p>\n\n\n\n AEN\/PR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No Paran\u00e1, mais de 2 mil estudantes da rede estadual de ensino recebem card\u00e1pios adaptados \u00e0s suas necessidades alimentares. S\u00e3o alunos com condi\u00e7\u00f5es como diabetes, obesidade e doen\u00e7a cel\u00edaca ou que seguem dietas por motivos religiosos e valores pessoais, como vegetarianos e veganos. 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