{"id":73050,"date":"2025-10-06T10:27:23","date_gmt":"2025-10-06T13:27:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/?p=73050"},"modified":"2025-10-06T10:27:26","modified_gmt":"2025-10-06T13:27:26","slug":"parana-investe-r-560-milhoes-por-ano-e-garante-cardapio-nutritivo-e-variado-nas-escolas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/2025\/10\/06\/parana-investe-r-560-milhoes-por-ano-e-garante-cardapio-nutritivo-e-variado-nas-escolas\/","title":{"rendered":"Paran\u00e1 investe R$ 560 milh\u00f5es por ano e garante card\u00e1pio nutritivo e variado nas escolas"},"content":{"rendered":"\n

Com mais de R$ 560 milh\u00f5es investidos anualmente na alimenta\u00e7\u00e3o escolar, o Governo do Paran\u00e1, por meio do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), tem se destacado como refer\u00eancia na \u00e1rea. O Estado garante o direito \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o de cerca de 1 milh\u00e3o de estudantes em mais de 2 mil escolas, com card\u00e1pios variados que valorizam ingredientes locais e preservam tradi\u00e7\u00f5es regionais paranaenses.<\/p>\n\n\n\n

Um dos grandes diferenciais da alimenta\u00e7\u00e3o escolar do Estado \u00e9 a oferta de produtos diversificados, visando a seguran\u00e7a alimentar e nutricional dos estudantes, e respeitando os h\u00e1bitos locais. Os card\u00e1pios incluem desde carnes, frutas, verduras e legumes, at\u00e9 itens inovadores como \u00e1gua de coco, kiwi e p\u00e3o de queijo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAqui no Paran\u00e1, pensamos no card\u00e1pio como uma forma de respeitar a cultura e incentivar a educa\u00e7\u00e3o. Entendemos que uma boa nutri\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m faz parte do processo de aprendizagem e, por isso, para n\u00f3s, a alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 um compromisso com o futuro\u201d, afirma a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona.<\/p>\n\n\n\n

A alimenta\u00e7\u00e3o servida nas escolas \u00e9 planejada por uma equipe de quase 20 nutricionistas do Fundepar, respons\u00e1veis por planejar, adquirir, distribuir e elaborar os card\u00e1pios. Como existem diferentes perfis escolares no Estado, a exemplo das escolas agr\u00edcolas e as de tempo integral, a equipe personaliza os card\u00e1pios seguindo especificidades culturais e regionais, tempo de perman\u00eancia dos alunos, poss\u00edveis restri\u00e7\u00f5es alimentares e estrutura das unidades.<\/p>\n\n\n\n

Desde 2022, gra\u00e7as ao programa estadual Mais Merenda, todas as escolas passaram a oferecer ao menos tr\u00eas refei\u00e7\u00f5es por turno.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAlgumas escolas s\u00f3 comem feij\u00e3o preto, outras s\u00f3 o carioca. Para as ind\u00edgenas, mandamos banha de porco. Na Escola Ind\u00edgena Mby\u00e1 Arand\u00fa, em Piraquara, as merendeiras seguem o card\u00e1pio padronizado, mas podem servir o Ror\u00e1, uma comida t\u00edpica com fub\u00e1\u201d, explica a coordenadora de Planejamento da Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar do Fundepar, Rosangela Mara Slomski Oliveira.<\/p>\n\n\n\n

Apesar da padroniza\u00e7\u00e3o dos card\u00e1pios, as merendeiras t\u00eam liberdade para adaptar as prepara\u00e7\u00f5es, seguindo a orienta\u00e7\u00e3o das nutricionistas. \u00c9 o caso da Escola Estadual Nossa Senhora Concei\u00e7\u00e3o, em Campo Magro, onde Din\u00e1 Aparecida Gavelik \u00e9 merendeira h\u00e1 23 anos. Ela conta que os pratos mais famosos s\u00e3o o risoto e a farofa, mas o revirado de feij\u00e3o com ovos, o caf\u00e9 com leite e a torta de banana tamb\u00e9m fazem sucesso. \u201c\u00c9 muito satisfat\u00f3rio, porque fa\u00e7o o que eu gosto. Para mim, \u00e9 um prazer preparar os alimentos para nossos alunos\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n

J\u00e1 no Col\u00e9gio Estadual An\u00edbal Khury Neto, em Curitiba, o prato mais aguardado \u00e9 o estrogonofe, segundo In\u00eas da Silva Saldanha, uma das quatro merendeiras da unidade. De acordo com Maria da Luz, que cozinha na Escola Estadual Augusto Vanin, em Campo Largo, o favorito \u00e9 o macarr\u00e3o com molho branco.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Lucas Fermin\/Seed<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


AGRICULTURA FAMILIAR<\/strong> \u2013 Primeiro Estado a cumprir a meta de destinar 30% dos recursos do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar (PNAE) \u00e0 aquisi\u00e7\u00e3o de alimentos da agricultura familiar, hoje o Paran\u00e1 aplica 100% dos recursos federais na compra de agricultores familiares, priorizando produtores pr\u00f3ximos das escolas, assentados, ind\u00edgenas, quilombolas e mulheres. Em 2025, pelo menos R$ 150 milh\u00f5es foram destinados do pr\u00f3prio Estado \u00e0 agricultura familiar.<\/p>\n\n\n\n

A medida, al\u00e9m de garantir refei\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis, movimenta a economia local, fortalece a produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica e sustent\u00e1vel, e ainda ajuda o meio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Todos os anos, o Fundepar adquire cerca de 50 mil toneladas de alimentos, sendo que 22% v\u00eam da agricultura familiar: s\u00e3o mais de 11 mil toneladas de ovos, frutas, legumes, verduras, hortali\u00e7as, arroz, feij\u00e3o, gr\u00e3os, leite, iogurte e p\u00e3es, produzidos por 20 mil fam\u00edlias paranaenses.<\/p>\n\n\n\n

\u201cOs alimentos deixam de vir de outros estados e passamos a comprar aqueles que s\u00e3o produzidos localmente, muitas vezes pelos pr\u00f3prios pais dos alunos\u201d, afirma a respons\u00e1vel t\u00e9cnica pela execu\u00e7\u00e3o do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar do Fundepar, Andr\u00e9a Bruginski, que \u00e9 nutricionista. \u201cTrabalhar com alimenta\u00e7\u00e3o escolar \u00e9 uma miss\u00e3o. Alimentamos todos os dias 10% da popula\u00e7\u00e3o do Estado\u201d, conclui Bruginski, que atua no Instituto h\u00e1 15 anos.<\/p>\n\n\n\n

INVESTIMENTO E INOVA\u00c7\u00c3O<\/strong> \u2013 Al\u00e9m do alto investimento na alimenta\u00e7\u00e3o escolar, o Paran\u00e1 \u00e9 refer\u00eancia em pr\u00e1ticas inovadoras que asseguram a qualidade alimentar dos estudantes. Um diferencial \u00e9 o sistema centralizado de compra, pelo qual o pr\u00f3prio Governo do Estado adquire os alimentos e faz a distribui\u00e7\u00e3o \u00e0s escolas. Nesse modelo, a alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 calculada por servimento, o que significa que os estudantes podem repetir as refei\u00e7\u00f5es. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do acompanhamento pr\u00f3ximo feito pelas nutricionistas do Fundepar, que fazem visitas peri\u00f3dicas \u00e0s escolas para verificar estoques, condi\u00e7\u00f5es de higiene e a estrutura das cozinhas, o Estado realiza an\u00e1lises qu\u00edmicas e biol\u00f3gicas dos alimentos antes de chegarem ao prato dos estudantes, por meio do Instituto de Tecnologia do Paran\u00e1 (Tecpar). O objetivo \u00e9 avaliar tanto a qualidade do produto quanto as boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

Segundo o chefe do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o e Alimenta\u00e7\u00e3o do Fundepar, Angelo Marco Mortella, o Estado investe quase cinco vezes mais recursos pr\u00f3prios do que os valores federais repassados \u00e0 \u00e1rea. \u201cV\u00e1rios estados nos procuram para conhecer e replicar nosso modelo. Seguiremos mostrando que \u00e9 poss\u00edvel oferecer merenda diversificada, priorizando a qualidade e a cultura local\u201d, destaca.<\/p>\n\n\n\n

AEN\/PR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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