A vov\u00f3 estava certa! Um novo estudo feito no Brasil mostrou que sim, a banha de porco, muitas vezes vista com desconfian\u00e7a, pode ser mais saud\u00e1vel do que o \u00f3leo vegetal, comum nas cozinhas do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n
O estudo foi realizado por pesquisadores da Faculdade Uni\u00e3o das Am\u00e9ricas, no Paran\u00e1, e comparou diretamente os efeitos do \u00f3leo de soja e da banha de porco em indicadores de colesterol. Em um pequeno experimento de 45 dias, os cientistas acompanharam duas mulheres, que consumiram diariamente refei\u00e7\u00f5es preparadas com um desses tipos de gordura.<\/p>\n\n\n\n
No final do estudo, os resultados chamaram aten\u00e7\u00e3o: a participante que consumiu banha teve melhoras nos n\u00edveis de colesterol, enquanto a que usou \u00f3leo de soja apresentou piora significativa nos \u00edndices de sa\u00fade cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n
Impacto direto no colesterol<\/strong><\/p>\n\n\n\n Para entender os efeitos de cada tipo de gordura, os pesquisadores ofereceram \u00e0s volunt\u00e1rias duas refei\u00e7\u00f5es di\u00e1rias (almo\u00e7o e jantar), preparadas com 80g de banha de porco ou \u00f3leo de soja. Ap\u00f3s 45 dias, os exames laboratoriais mostraram que a banha saiu na frente.<\/p>\n\n\n\n A mulher que consumiu \u00f3leo de soja teve aumento do colesterol LDL (o chamado \u201ccolesterol ruim\u201d) e dos triglicer\u00eddeos, al\u00e9m de uma redu\u00e7\u00e3o de 20,5% no HDL, que \u00e9 considerado o \u201ccolesterol bom\u201d.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 a participante que consumiu banha de porco apresentou uma melhora no quadro geral: redu\u00e7\u00e3o do colesterol LDL e dos triglicer\u00eddeos, al\u00e9m de um aumento no HDL. \u201cO consumo de banha foi mais ben\u00e9fico que o \u00f3leo, pois melhorou v\u00e1rios indicadores, mesmo com uma leve eleva\u00e7\u00e3o no colesterol total\u201d, escreveram os pesquisadores no artigo cient\u00edfico, publicado em 2010.<\/p>\n\n\n\n