{"id":7044,"date":"2019-04-17T19:59:46","date_gmt":"2019-04-17T22:59:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/?p=7044"},"modified":"2019-04-17T19:59:47","modified_gmt":"2019-04-17T22:59:47","slug":"criado-ha-mais-de-80-anos-refrigerante-gengibirra-e-tombado-patrimonio-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/2019\/04\/17\/criado-ha-mais-de-80-anos-refrigerante-gengibirra-e-tombado-patrimonio-cultural\/","title":{"rendered":"Criado h\u00e1 mais de 80 anos, refrigerante Gengibirra \u00e9 tombado patrim\u00f4nio cultural"},"content":{"rendered":"\n

O tradicional refrigerante gengibirra agora \u00e9 um patrim\u00f4nio cultural imaterial da cidade de Palmeira<\/strong>, nos Campos Gerais do Paran\u00e1<\/strong>. A bebida \u00e0 base de gengibre foi criada h\u00e1 mais de 80 anos por uma fam\u00edlia de imigrantes italianos, e at\u00e9 hoje \u00e9 produzida praticamente com a mesma receita. O decreto de tombamento foi aprovado pela C\u00e2mara Municipal no dia 4 de abril.<\/p>\n\n\n\n

O processo de tombamento come\u00e7ou em meados do ano passado quando a fam\u00edlia dona da f\u00e1brica da gengibirra procurou a prefeitura de Palmeira, para que a receita fosse reconhecida como patrim\u00f4nio. \u00c9 na cidade dos Campos Gerais que a bebida foi criada pelo imigrante italiano anarquista Egizio Cini, integrante da Col\u00f4nia Cec\u00edlia.<\/p>\n\n\n\n

Membro da quarta gera\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia, Nilo Cini conta que a receita da bebida praticamente n\u00e3o mudou desde que foi criada h\u00e1 mais de 80 anos. Egizio costumava produzir a gengibirra em casa para beber com a fam\u00edlia e os amigos nos fins de semana.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA bebida leva mais de um ano para poder ser consumida, por conta do demorado processo de produ\u00e7\u00e3o desde a colheita do gengibre at\u00e9 a bebida ser engarrafada. H\u00e1 uma sazonalidade da planta a respeitar. Ap\u00f3s ser colhido, o gengibre passa por um longo processo para extra\u00e7\u00e3o do gengirol, a subst\u00e2ncia que d\u00e1 o sabor \u00e0 bebida\u201d, revelou Orlando Cini. Ele e Nilo s\u00e3o netos de Egizio e tocam a f\u00e1brica da Cini em S\u00e3o Jos\u00e9 dos Pinhais, na regi\u00e3o metropolitana de Curitiba.<\/p>\n\n\n\n

No documento protocolado pela Cini, a empresa destaca que \u201cnestas condi\u00e7\u00f5es e neste momento em que o Munic\u00edpio de Palmeira completa 200 anos, a Fam\u00edlia Cini presta sua justa homenagem \u00e0s origens e solicita palp\u00e1vel reconhecimento da cidade para que a bebida seja tombada como Patrim\u00f4nio Imaterial Cultural de Palmeira\u201d. A f\u00e1brica da bebida surgiu no munic\u00edpio e foi transferida para SJP em 1904, quando foi oficialmente registrada.<\/p>\n\n\n\n

Produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n

\u201cA gengibirra vem da jun\u00e7\u00e3o de duas palavras: gengibre e birra (cerveja em italiano). Na \u00e9poca, ela era tratada como uma cerveja de gengibre, mesmo n\u00e3o sendo alco\u00f3lica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPara ficar pronta, a bebida passa por um processo de fermenta\u00e7\u00e3o igual ao da cerveja\u201d, contou Nilo Cini em entrevista ao Bom Gourmet em 2016. O gengibre \u00e9 plantado pela pr\u00f3pria empresa em Morretes, na regi\u00e3o litor\u00e2nea do Paran\u00e1. Quando chega \u00e0 f\u00e1brica, passa meses em processo de fus\u00e3o em extrato alco\u00f3lico.<\/p>\n\n\n\n

O cuidado \u00e9 para garantir a preserva\u00e7\u00e3o do gengirol, princ\u00edpio ativo originado do gengibre que d\u00e1 gosto \u00e0 bebida.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente, a empresa produz, aproximadamente, 5 milh\u00f5es de litros do refrigerante. O sabor \u00e9 um dos mais vendidos da marca \u2013 atualmente a Framboesa \u00e9 a campe\u00e3 de vendas. S\u00f3 de mat\u00e9ria-prima s\u00e3o processadas 20 mil toneladas de gengibre anualmente.<\/p>\n\n\n\n

\"gengibre\"<\/figure>\n\n\n\n

Homenagem<\/h3>\n\n\n\n

Para o secret\u00e1rio de cultura de Palmeira, Waldir Joanassi Filho, a Gengibirra ainda tem uma forte liga\u00e7\u00e3o com a cidade, mesmo n\u00e3o sendo mais produzida l\u00e1. Ele destaca a import\u00e2ncia hist\u00f3rica da bebida criada na \u00e9poca do anarquismo.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 uma bebida que preserva at\u00e9 hoje a receita e os la\u00e7os daqueles que a introduziram no Brasil ainda no s\u00e9culo 19, e isso por si s\u00f3 j\u00e1 refor\u00e7a sua import\u00e2ncia hist\u00f3rica. \u00c9 uma bebida que tem seu sucesso e hist\u00f3ria ligados com nosso munic\u00edpio, e nada mais justo que tomb\u00e1-la como nosso patrim\u00f4nio cultural imaterial\u201d, comentou.<\/p>\n\n\n\n

Tribuna PR<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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