Nos dias 14 e 15 de julho, Pontal do Paran\u00e1 recebe um encontro especial dedicado \u00e0 cultura e \u00e0 gastronomia cai\u00e7ara, com atividades realizadas na Pousada Para\u00edso do Sul, em Shangri-l\u00e1.<\/p>\n\n\n\n
O evento re\u00fane chefs, mestres locais e moradores para compartilhar conhecimentos, t\u00e9cnicas e sabores que mant\u00eam viva a cultura cai\u00e7ara do munic\u00edpio.<\/p>\n\n\n\n
Na segunda-feira (14), acontece o workshop gratuito de Defuma\u00e7\u00e3o Artesanal da Cambira, com atividades das 9h \u00e0s 12h e das 14h \u00e0s 16h.<\/p>\n\n\n\n
Voltado a profissionais, estudantes e moradores, o curso aborda desde a prepara\u00e7\u00e3o do fogo at\u00e9 a conserva\u00e7\u00e3o do peixe defumado. A programa\u00e7\u00e3o inclui explica\u00e7\u00f5es sobre a hist\u00f3ria da defuma\u00e7\u00e3o pela cozinheira Concei\u00e7\u00e3o Ramos e pr\u00e1ticas orientadas pelas chefs Maria Fernanda Nowakowski e Neila Tomaz.<\/p>\n\n\n\n
Ao final, os participantes poder\u00e3o degustar os resultados do processo.<\/p>\n\n\n\n
Na ter\u00e7a-feira (15), a programa\u00e7\u00e3o come\u00e7a \u00e0s 8h com o workshop \u201cUm Olhar Doce: Sobremesas Cai\u00e7aras\u201d, ministrado pela chef Karla Manfredini.<\/p>\n\n\n\n
Durante a manh\u00e3, os participantes aprender\u00e3o a preparar sobremesas que utilizam ingredientes t\u00edpicos da regi\u00e3o, como banana-da-terra, gengibre, cambira e cumaru.<\/p>\n\n\n\n
Entre as receitas, est\u00e3o sorvete de banana caramelada, palha cai\u00e7ara com gengibre e rolinho de banana frita com doce de leite. O encontro termina com uma roda de conversa sobre gastronomia, seguida de degusta\u00e7\u00e3o coletiva.<\/p>\n\n\n\n
No per\u00edodo da tarde, das 14h \u00e0s 17h, o Chef Rui Morschel, participante da 5\u00aa temporada do MasterChef Brasil, conduz a palestra \u201cSabores da Mem\u00f3ria: A Cultura Cai\u00e7ara como Patrim\u00f4nio Vivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Durante o encontro, o chef vai propor uma reflex\u00e3o sobre a gastronomia como uma forma de preservar e contar hist\u00f3rias, abordando as origens do povo cai\u00e7ara, suas t\u00e9cnicas culin\u00e1rias e o reconhecimento da cambira como patrim\u00f4nio com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica.<\/p>\n\n\n\n
Rui tamb\u00e9m vai compartilhar mem\u00f3rias e curiosidades sobre pratos tradicionais como a moqueca e o peixe assado na folha de bananeira.<\/p>\n\n\n\n
Todas essas atividades fazem parte do Festival de Gastronomia Cai\u00e7ara, que movimenta Pontal do Paran\u00e1 at\u00e9 o fim do m\u00eas de julho, com uma ampla programa\u00e7\u00e3o que inclui oficinas, concursos, apresenta\u00e7\u00f5es culturais e degusta\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n
A abertura oficial do festival ocorreu no dia 3 de julho, com a presen\u00e7a do prefeito de Pontal do Paran\u00e1, Rud\u00e3o Gimenes, que ressaltou a inten\u00e7\u00e3o de ampliar o reconhecimento da gastronomia local. \u201cQueremos que Pontal do Paran\u00e1 seja conhecido por muito mais do que o tradicional peixe frito. A Cambira \u00e9 um prato \u00fanico que pode inspirar chefs e transformar nossa culin\u00e1ria em algo diferenciado, fazendo do munic\u00edpio um centro gastron\u00f4mico no litoral\u201d, afirmou.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m das oficinas nos dias 14 e 15, o calend\u00e1rio reserva o Dia da Cambira em 18 de julho, consolidando a Cambira como s\u00edmbolo da identidade alimentar da regi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
O evento \u00e9 realizado pela Prefeitura de Pontal do Paran\u00e1, em parceria com a Adetur Litoral, e conta com o apoio do Sebrae, do Conselho Municipal de Turismo e da comunidade local.<\/p>\n\n\n\n
As inscri\u00e7\u00f5es para os workshops s\u00e3o limitadas e devem ser feitas pelo WhatsApp (41) 93500-7978.<\/p>\n\n\n\n
Assessoria<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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