O Paran\u00e1 conquistou a sua 18\u00aa Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) nesta ter\u00e7a-feira (20), com o reconhecimento da carne de on\u00e7a de Curitiba, prato t\u00edpico e patrim\u00f4nio imaterial da cidade. O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) chancelou a iguaria curitibana com o selo de IG por Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia, o que garante qualidade e originalidade do produto feito na Capital.<\/p>\n\n\n\n
A carne de on\u00e7a remonta \u00e0 d\u00e9cada de 1940 e, para muitos, a origem do nome seria uma refer\u00eancia ao h\u00e1lito forte deixado pela iguaria (o popular bafo de on\u00e7a). O prato tem como base a broa de centeio \u2013 item curitibano tamb\u00e9m reconhecido com selo de IG<\/a> \u2013, coberta com carne mo\u00edda bovina fresca, servida crua com cebola branca e cebolinha verde picadas, al\u00e9m de outros temperos e poss\u00edveis varia\u00e7\u00f5es na apresenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n “O turismo s\u00f3 ganha com selos de Indica\u00e7\u00e3o Gerogr\u00e1ficas, pois s\u00e3o produtos feitos aqui no Paran\u00e1 que s\u00e3o resconhecidos no mundo todo. S\u00e3o produtos que chamam a aten\u00e7\u00e3o de quem n\u00e3o conhece e desperta ainda garantia de qualidade a quem j\u00e1 conhece. Com isso, o Paran\u00e1 s\u00f3 ganha dentro do turismo, especialmente pela sua rica gastronomia”, disse Leonaldo Paranhos, secret\u00e1rio estadual do Turismo.<\/p>\n\n\n\n Na etapa de elabora\u00e7\u00e3o de solicita\u00e7\u00e3o do reconhecimento de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica, a Secretaria de Estado do Turismo (Setu-PR) participou do processo fundamentando e validando a delimita\u00e7\u00e3o do territ\u00f3rio da Carne de On\u00e7a de On\u00e7a de Curitiba, ao lado de outros \u00f3rg\u00e3os e associa\u00e7\u00f5es, como o Sebrae\/PR.<\/p>\n\n\n\n Possuir o selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica de Proced\u00eancia certifica produtos ou servi\u00e7os cujas caracter\u00edsticas est\u00e3o ligadas \u00e0 sua origem territorial, valorizando a hist\u00f3ria, a cultura e a economia. \u00c9 o que explica Irapuan Cortes, diretor-presidente do Viaje Paran\u00e1 \u2013 \u00f3rg\u00e3o de promo\u00e7\u00e3o comercial do turismo no Estado.<\/p>\n\n\n\n \u201cFalar sobre Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica \u00e9 necess\u00e1rio, porque ela representa o senso de pertencimento regional e maior notoriedade para os munic\u00edpios. Isso aconteceu com Antonina e suas balas de banana, por exemplo, agregando valor ao turismo da cidade por meio de uma produ\u00e7\u00e3o t\u00edpica. As IGs tamb\u00e9m ajudam a criar e consolida rotas tur\u00edsticas ao redor do Paran\u00e1, criando novos fluxos no entorno desses produtos\u201d, explicou.<\/p>\n\n\n\n RECONHECIMENTO <\/strong>\u2013 <\/strong>Quem entrou com o pedido de reconhecimento do prato em novembro de 2023 foi a Associa\u00e7\u00e3o dos Amigos da On\u00e7a (AAON\u00c7A), que atua em diversas frentes de promo\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o da iguaria curitibana. Segundo a associa\u00e7\u00e3o, mais de 200 bares e restaurantes curitibanos contam com o prato em seus card\u00e1pios atualmente.<\/p>\n\n\n\n \u201cN\u00f3s esperamos um fortalecimento da carne de on\u00e7a enquanto patrim\u00f4nio cultural, porque o selo de IG \u00e9 muito importante para valorizar o melhor que o Paran\u00e1 tem em diversos aspectos. Esse t\u00edtulo vai ficar para a nossa cidade para sempre. Paris tem as suas champagnes e Curitiba tem a sua carne de on\u00e7a\u201d, disse S\u00e9rgio Medeiros, presidente da AAON\u00c7A.<\/p>\n\n\n\n Ele tamb\u00e9m explica que a iguaria gera um impacto positivo na economia local, porque impulsiona o turismo e promove a agricultura regional, criando uma demanda por ingredientes frescos e produtos locais, usados na prepara\u00e7\u00e3o do prato.<\/p>\n\n\n\n Com o objetivo de destacar e valorizar o prato, a associa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m promove desde 2014 o Festival de Carne de On\u00e7a, que conta com a participa\u00e7\u00e3o de diversos bares e restaurantes curitibanos. Segundo os organizadores, a estimativa \u00e9 de que 190 estabelecimentos j\u00e1 tenham participado das oito edi\u00e7\u00f5es do evento.<\/p>\n\n\n\n IMPACTO NO TURISMO <\/strong>\u2013 <\/strong>O Bar do Alem\u00e3o, tradicional e tur\u00edstico de Curitiba, no Centro Hist\u00f3rico da Capital, celebra em 2025 seus 46 anos. A carne de on\u00e7a \u00e9 servida no local de maneira tradicional desde que o estabelecimento abriu. \u00c9 o que explica Jorge Tonatto, dono do Bar do Alem\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n \u201cO prato \u00e9 o segundo petisco mais pedido do bar, ele \u00e9 um dos carros-chefes do nosso card\u00e1pio. O IG \u00e9 uma conquista n\u00e3o apenas para o Bar do Alem\u00e3o, mas para Curitiba e todo o Paran\u00e1, que agora podem se orgulhar de mais um produto irrigado com a cultura local sendo reconhecido. Os turistas j\u00e1 nos buscam por conta do submarino e da carne de on\u00e7a, ent\u00e3o, agora com o selo, certamente vamos captar ainda mais visitantes\u201d, disse.<\/p>\n\n\n\n IGs DO PARAN\u00c1 \u2013<\/strong> Com a carne de on\u00e7a de Curitiba, o Paran\u00e1 atinge a marca de 18 itens registrados e se mant\u00e9m como o segundo estado brasileiro que mais det\u00e9m esses reconhecimentos do \u00f3rg\u00e3o federal, atr\u00e1s apenas de Minas Gerais, que possu\u00ed 21 chancelados.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 estavam na lista de IG a aguardente de cana e cacha\u00e7a de Morretes<\/a>; a goiaba de Carl\u00f3polis<\/a>; as uvas de Marialva<\/a>; o barreado do Litoral<\/a>; a bala de banana de Antonina<\/a>; o melado de Capanema<\/a>; o queijo da Col\u00f4nia Witmarsum<\/a>; o caf\u00e9 do Norte Pioneiro<\/a>; o mel da regi\u00e3o Oeste<\/a>; o mel de Ortigueira; a erva-mate de S\u00e3o Mateus do Sul<\/a>; o morango do Norte Pioneiro<\/a>; a camomila de Mandirituba<\/a>; os vinhos de Bituruna<\/a>; a broa de centeio de Curitiba e Regi\u00e3o<\/a>; a Crac\u00f3via de Prudent\u00f3polis<\/a>; e mais recentemente o urucum de Paranacity e Cruzeiro do Sul<\/a>.<\/p>\n\n\n\n H\u00e1 ainda outros produtos na luta pelo registro, com pedidos depositados no INPI. S\u00e3o eles as tortas de Carambe\u00ed; o mel de Prudent\u00f3polis; os queijos do Sudoeste do Paran\u00e1; o caf\u00e9 de Mandaguari; o caf\u00e9 da serra de Apucarana; o p\u00e3o no bafo de Palmeira; a ponc\u00e3 de Cerro Azul; os ovinos e caprinos dos munic\u00edpios que comp\u00f5em a Cantuquirigua\u00e7u, nos vales dos rios Cantu, Piquiri e Igua\u00e7u; o ginseng de Quer\u00eancia do Norte e as ostras da regi\u00e3o do Cabaraquara, no Litoral.<\/p>\n\n\n\n AEN<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O Paran\u00e1 conquistou a sua 18\u00aa Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) nesta ter\u00e7a-feira (20), com o reconhecimento da carne de on\u00e7a de Curitiba, prato t\u00edpico e patrim\u00f4nio imaterial da cidade. 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