{"id":34631,"date":"2021-09-20T10:41:34","date_gmt":"2021-09-20T13:41:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/?p=34631"},"modified":"2021-09-20T10:41:39","modified_gmt":"2021-09-20T13:41:39","slug":"como-fazer-receita-caseira-de-barreado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/2021\/09\/20\/como-fazer-receita-caseira-de-barreado\/","title":{"rendered":"Como fazer receita caseira de barreado"},"content":{"rendered":"\n

O barreado, ou carne barreada como tamb\u00e9m \u00e9 conhecido, \u00e9 um dos\u00a0pratos t\u00edpicos do litoral do Paran\u00e1. Desde a \u00e9poca do Brasil Imp\u00e9rio, essa iguaria conquista os turistas com o melhor da culin\u00e1ria paranaense.<\/p>\n\n\n\n

Aprenda a preparar uma vers\u00e3o caseira do barreado, com o passo a passo completo da receita. Veja a seguir:<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 kg de m\u00fasculo sem osso<\/p>\n\n\n\n

2 kg de\u00a0cox\u00e3o mole<\/p>\n\n\n\n

1 kg de ac\u00e9m<\/p>\n\n\n\n

400 g de bacon em cubos<\/p>\n\n\n\n

4 cebolas<\/p>\n\n\n\n

8 dentes de alho<\/p>\n\n\n\n

5 folhas de louro<\/p>\n\n\n\n

1 colher de sopa de cominho em gr\u00e3os, tostados na frigideira<\/p>\n\n\n\n

1 colher de sopa de zattar<\/p>\n\n\n\n

4 ramos de tomilho<\/p>\n\n\n\n

4 litros de \u00e1gua ou caldo de carne caseiro<\/p>\n\n\n\n

2 colheres de sopa de sal grosso<\/p>\n\n\n\n

\u00bd x\u00edcara de \u00f3leo de milho<\/p>\n\n\n\n

2 x\u00edcaras de farinha de mandioca e \u00e1gua para fechar a panela<\/p>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  1. Limpe as carnes, retirando nervos maiores. Pique todas em cubos m\u00e9dios, com 2 x 2 cm, mais ou menos. Corte o bacon e a cebola em cubos e o alho. Deixe tudo reservado.<\/li>
  2. Agora, em uma frigideira, toste as sementes de cominho at\u00e9 que comecem a soltar um perfume. N\u00e3o deixe queimar.<\/li>
  3. Coloque em um liquidificador, junto com o sal grosso e o zattar. Bata rapidamente at\u00e9 que o sal e as sementes estejam triturados. Esse vai ser o tempero da carne. Separe metade do tempero e tempere a carne, mexendo bem.<\/li>
  4. Em uma panela de barro, aque\u00e7a bem e acrescente um pouco de \u00f3leo. Leve o alho, a cebola e o bacon para refogar um pouco, at\u00e9 que murchem um pouco.<\/li>
  5. Adicione as folhas de louro e os ramos de tomilho e refogue para soltar aroma. Agora, a carne e d\u00ea uma leve refogada. Cubra com \u00e1gua ou caldo, tampe a panela e fa\u00e7a uma pasta grossa com a \u00e1gua e a farinha de mandioca.<\/li>
  6. Sele a tampa da panela e cozinhe em fogo baixo por 12 horas pelo menos.<\/li>
  7. Ao terminar o cozimento, a carne deve estar bem cozida e desfiando.<\/li>
  8. Para servir, coloque banana, arroz, farinha de mandioca e um pouco de pimenta<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Caso queira, pode fazer na panela de press\u00e3o, no fogo baixo tamb\u00e9m e deixando cozinhar por 4 horas. Se o fogo for alto, vai secar o caldo l\u00e1 dentro e queimar o barreado, cuide sempre para que n\u00e3o fique com vapor muito intenso.<\/p>\n\n\n\n

    Rendimento: 10 pessoas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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