{"id":33226,"date":"2021-07-28T16:31:27","date_gmt":"2021-07-28T19:31:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/?p=33226"},"modified":"2021-07-28T19:33:46","modified_gmt":"2021-07-28T22:33:46","slug":"conceicao-historia-viva-da-tradicional-cambira-e-a-grande-vitoriosa-do-festival-de-gastronomia-caicara-em-pontal-do-parana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/2021\/07\/28\/conceicao-historia-viva-da-tradicional-cambira-e-a-grande-vitoriosa-do-festival-de-gastronomia-caicara-em-pontal-do-parana\/","title":{"rendered":"Concei\u00e7\u00e3o, hist\u00f3ria viva da tradicional cambira \u00e9 a grande vitoriosa do Festival de Gastronomia Cai\u00e7ara em Pontal do Paran\u00e1"},"content":{"rendered":"\n

A Cambira \u00e9 t\u00e3o importante para a cultura da popula\u00e7\u00e3o cai\u00e7ara, que na comunidade do Guaragua\u00e7u, ganhou at\u00e9 um dia especial. A Lei Municipal 556\/04 decretou o dia 18 de julho, como sendo o Dia da Cambira, o prato tem tudo a ver com a hist\u00f3ria do povo do litoral paranaense e desde 2006 j\u00e1 era reconhecido como o prato oficial do munic\u00edpio de Pontal do Paran\u00e1.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Durante o m\u00eas de julho, aconteceu em Pontal do Paran\u00e1, o primeiro Festival de Gastronomia Cai\u00e7ara, dezesseis restaurantes do litoral paranaense ofereceram ao p\u00fablico pratos t\u00edpicos, que participaram de um concurso para escolher o melhor prato de gastronomia cai\u00e7ara, a estrela da festa foi a Cambira preparada por Dona Concei\u00e7\u00e3o Ramos, que ganhou os pr\u00eamios nas categorias Melhor PF Cai\u00e7ara e Melhor Cambira Tradicional.<\/p>\n\n\n\n

O Melhor Petisco ficou com Dona Marinalva, do Sabor Brasileiro. Dona Concei\u00e7\u00e3o agradeceu emocionada a conquista, “\u00e9 um sonho realizado, obrigada a todos, n\u00e3o tenho palavras\u201d, completou.<\/p>\n\n\n\n

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O j\u00fari foi composto por Chefe Beto Madalosso, de Curitiba, Chefe Will de Antonina (respons\u00e1vel pelo Festival de de Siri de Antonina), o Chefe Pl\u00ednio Aguiar do restaurante Burghezia em Pontal do Sul, o Sebrae foi apoiador e participou como turista oculto, visitando os estabelecimentos, fazendo avalia\u00e7\u00e3o do atendimento, e conferindo se os protocolos de seguran\u00e7a estavam sendo seguidos. <\/p>\n\n\n\n

Patr\u00edcia Assis, diretora executiva da Adetur Litoral, parabenizou a vit\u00f3ria e enfatizou que, “o pr\u00eamio da Dona Concei\u00e7\u00e3o vem de um merecimento quase hist\u00f3rico, pela tradi\u00e7\u00e3o familiar, pela base comunit\u00e1ria, por manter essa tradi\u00e7\u00e3o h\u00e1 tantos anos e ir passando ao longo das gera\u00e7\u00f5es da fam\u00edlia”. <\/p>\n\n\n\n

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O prefeito de Pontal do Paran\u00e1, Rud\u00e3o Gimenes esteve presente no evento e comemora o sucesso da primeira edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAcredito que a gente tenha conseguido atingir nosso objetivo, divulgar nossa cultura e um prato t\u00edpico cai\u00e7ara. Conseguimos atrair turistas e fazer com que o nosso nativo, o pessoal pescador, que realmente pesca, cerca a tainha, consiga vender essa mercadoria aqui, com valor agregado, ent\u00e3o para o nosso primeiro ano n\u00f3s fomos al\u00e9m das nossas expectativas e agora \u00e9 aprender e para o pr\u00f3ximo ano poder fazer um evento ainda melhor\u201d, explicou o prefeito.<\/p>\n\n\n\n

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O Festival Gastron\u00f4mico Cai\u00e7ara estar\u00e1 no calend\u00e1rio oficial do Estado, o projeto do Deputado Anibelli ser\u00e1 em breve votado na Assembleia Legislativa, \u201c esperamos poder estar no calend\u00e1rio do Estado e ir ganhando repercuss\u00e3o, e que os turistas venham no m\u00eas de julho, experimentar a cambira e os pratos cai\u00e7aras\u201d, ressaltou o Rud\u00e3o Gimenes.<\/p>\n\n\n\n

CAMBIRA <\/strong><\/p>\n\n\n\n

O prato vencedor \u00e9 uma receita que passa de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, carregando as tradi\u00e7\u00f5es do povo nativo. Na comunidade do Guaragua\u00e7u a Cambira \u00e9 preparada pela dona Concei\u00e7\u00e3o, ela conta que aprendeu a cozinhar observando a m\u00e3e, e que o peixe era preparado por sua bisav\u00f3, por sua av\u00f3 e depois por sua m\u00e3e.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c9 um prato que vem de anos, preparado por av\u00f3, bisav\u00f3, e hoje estamos dando continuidade a esse prato, resgatando nossa cultura, mostrando para as pessoas que do pouco a gente transformava em muito, com esse prato, esse peixe, n\u00f3s faz\u00edamos peixe no feij\u00e3o, peixe frito, peixe assado, era a base da nossa alimenta\u00e7\u00e3o\u201d, contou Dona Concei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

O saboroso prato t\u00edpico do litoral paranaense \u00e9 preparado com uma combina\u00e7\u00e3o de peixe, banana e farinha. Conta a hist\u00f3ria que no tempo de fartura da tainha, quando os primeiros nativos chegaram ao munic\u00edpio, o peixe era o alimento principal e estava presente em todas as refei\u00e7\u00f5es. O peixe era salgado e colocado para defumar pendurado na \u201cimbira\u201d (um cip\u00f3 t\u00edpico da regi\u00e3o), em seguida era colocado para secar ao sol ou no calor do fog\u00e3o a lenha e depois guardado no \u201cjirau\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c9 um prato que j\u00e1 vem de muitos anos, era um prato de sobreviv\u00eancia um alimento di\u00e1rio. Naquela \u00e9poca a gente n\u00e3o tinha onde guardar o peixe, se voc\u00ea pescava, o peixe era consumido no mesmo dia, n\u00e3o existia geladeira, n\u00e3o t\u00ednhamos nem luz el\u00e9trica, n\u00f3s us\u00e1vamos lampi\u00e3o, tocha de fogo e o pr\u00f3prio fog\u00e3o a lenha iluminava a casa, com suas labaredas. Da\u00ed veio a ideia do peixe seco e defumado, que a gente conserva ele o ano todo\u201d, relembrou Dona Concei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

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Deputado Anibelli autor do PL que insere o evento no calend\u00e1rio oficial do Governo do Estado. Foto: Kauh\u00ea Prieto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A moradora da comunidade de Guaragua\u00e7u e principal representante da Cambira na regi\u00e3o, participou do Festival de Gastronomia Cai\u00e7ara, ela apresentou o prato aos turistas e contou que n\u00e3o esperava uma procura t\u00e3o grande do card\u00e1pio. <\/p>\n\n\n\n

\u201cCom esse primeiro Festival Cai\u00e7ara, o prato que j\u00e1 servimos h\u00e1 tantos anos ganhou muita repercuss\u00e3o, o nosso prefeito veio apostando e acreditando, ele \u00e9 uma pessoa humilde, do povo, ele j\u00e1 vem de uma fam\u00edlia que tem esse tipo de olhar, o pai dele foi uma pessoa que batalhou para esse turismo florescer, para esse turismo dar certo, foram eles que deram o primeiro passo, e isso veio migrando e hoje a gente est\u00e1 a\u00ed com a expectativa que tudo d\u00ea certo de agora em diante, que os restaurantes tamb\u00e9m sirvam esse prato e que possamos dar continuidade a esse trabalho n\u00e3o s\u00f3 uma vez por ano\u201d, comemorou Concei\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

CONCURSO DE GASTRONOMIA CAI\u00c7ARA <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Respeitando os protocolos de seguran\u00e7a, o festival foi uma parceria entre a Prefeitura de Pontal do Paran\u00e1, da Adetur Litoral e do Sebrae, o evento teve como objetivo promover o resgate cultural e gastron\u00f4mico da regi\u00e3o e a retomada do turismo no litoral do Paran\u00e1, um dos setores mais afetados no per\u00edodo da pandemia. <\/p>\n\n\n\n

Para participar, os restaurantes passaram por v\u00e1rias capacita\u00e7\u00f5es, Patricia Assis, diretora executiva da Adetur Litoral, explica que, \u201cos restaurantes para participar tiveram v\u00e1rias capacita\u00e7\u00f5es em parceria com o Sebrae, desde a manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos at\u00e9 mesmo a obter o registro no Minist\u00e9rio do Turismo, (CADASTUR), al\u00e9m disso tiveram que fazer a emiss\u00e3o do selo do turismo respons\u00e1vel que tamb\u00e9m \u00e9 do Minist\u00e9rio do Turismo\u201d. <\/p>\n\n\n\n

O concurso gastron\u00f4mico desafiou a criatividade dos chefs e cozinheiros e premiou os respons\u00e1veis pelos melhores pratos da gastronomia cai\u00e7ara, o evento foi considerado um sucesso.<\/p>\n\n\n\n

Lafaete Jacomel, Presidente do Conselho de Turismo de Pontal do Paran\u00e1,\u00a0 destacou a import\u00e2ncia do evento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA inten\u00e7\u00e3o \u00e9 trazer o povo para conhecer o nosso prato principal do munic\u00edpio, que \u00e9 a cambira, e que gera tanta satisfa\u00e7\u00e3o para o povo, o trabalho da comunidade, na pesca, na prepara\u00e7\u00e3o do peixe, na defuma\u00e7\u00e3o, estamos felizes com a repercuss\u00e3o e com a continuidade que teremos no pr\u00f3ximo ano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Gilberto Keserle, secret\u00e1rio do Turismo e Desenvolvimento Econ\u00f4mico de Pontal do Paran\u00e1, avaliou como positivo e j\u00e1 projeta o Festival para 2022.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cA avalia\u00e7\u00e3o que n\u00f3s fazemos \u00e9 muito positiva, foi um tiro certeiro, devem ter alguns ajustes a serem feitos, mas a ideia \u00e9 que se perpetue e se transforme num grande atrativo para o nosso munic\u00edpio, aguardem a pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o que vai ser ainda melhor\u201d, destacou o secret\u00e1rio<\/p>\n\n\n\n

Para quem n\u00e3o pode participar dessa edi\u00e7\u00e3o, os pratos t\u00edpicos continuam sendo servidos nos restaurantes de Pontal do Paran\u00e1, e os turistas est\u00e3o convidados para visitar o munic\u00edpio, provar a Cambira e conhecer as hist\u00f3rias do nosso litoral.<\/p>\n\n\n\n

*Por Karina Mancini\/Paran\u00e1 Praia<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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