O isolamento social provocou mudan\u00e7as dr\u00e1sticas de comportamento das pessoas, fazendo com que a casa se tornasse o local principal para viver, comer e se divertir. Confira como \u201cnovo normal\u201d tem influenciado na cesta de compras dos consumidores e na rotina de alimenta\u00e7\u00e3o dos lares brasileiros<\/p>\n\n\n\n
A casa tornou-se o centro da vida das pessoas com as medidas de isolamento social adotadas em todo o mundo para o controle do novo coronav\u00edrus. E a cozinha ganhou um papel de destaque em grande parte dos lares. <\/p>\n\n\n\n
Com restaurantes, bares, cafeterias e outros estabelecimentos fechados pela quarentena por longos per\u00edodos, n\u00e3o restou alternativa sen\u00e3o a de colocar a m\u00e3o na massa. E, em muitos casos, reaprender o gosto pela gastronomia. <\/p>\n\n\n\n
Segundo a Qualibest, instituto de pesquisa de mercado, na primeira rodada de pesquisas para entender\u00a0o impacto da\u00a0pandemia\u00a0no comportamento do consumidorde forma geral feita entre 2 e 6 de abril em parceria com a Galuniun,\u00a095% dos brasileiros entrevistados estavam ficando em casa por medo de se contaminar. E destes, 93% estavam cozinhando em casa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Os servi\u00e7os de delivery<\/em> de alimentos prontos tamb\u00e9m passaram a ser uma alternativa principalmente para as pessoas que n\u00e3o gostam de cozinhar e tamb\u00e9m para m\u00e3es e pais que precisam conciliar o home office<\/em>, os cuidados com a casa e com os filhos full time<\/em>, porque as escolas e creches est\u00e3o fechadas. <\/p>\n\n\n\n Relat\u00f3rio da Kantar, consultoria especializada de intelig\u00eancia de mercado, constatou que no per\u00edodo de isolamento social, os brasileiros fizeram com que o <\/strong>delivery<\/em><\/strong> de alimentos saltasse de 19% para 34%. <\/strong><\/p>\n\n\n\n A nova rotina de distanciamento social refletiu imediatamente na frequ\u00eancia de ida aos\u00a0supermercados\u00a0e nos carrinhos de compras dos brasileiros. Os carrinhos est\u00e3o mais cheios e as idas aos mercados, mais espa\u00e7adas, aponta pesquisa da Nielsen Brasil, instituto de intelig\u00eancia de mercado. Na \u00faltima semana de mar\u00e7o,\u00a0a frequ\u00eancia de compras caiu 6,5%, enquanto o n\u00famero de itens no carrinho subiu 22%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A redu\u00e7\u00e3o na renda provocada pelo aumento dos n\u00edveis de desemprego, as previs\u00f5es econ\u00f4micas e de neg\u00f3cios em queda e o receio de um futuro incerto tamb\u00e9m t\u00eam impactado diretamente nos gastos mensais com alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Com o confinamento, a casa passou a ser o palco principal para viver, comer e se divertir. E os alimentos, \u00e9 claro, ocupam um papel de protagonistas neste cen\u00e1rio. <\/p>\n\n\n\n Relat\u00f3rio Consumer Insights da Kantar confirma que o isolamento social por mais de dois meses alterou os h\u00e1bitos de consumo dos brasileiros:\u00a0houve um aumento de 27% nas\u00a0ocasi\u00f5es de consumo de alimentos e bebidas\u00a0dentro dos lares (crescimento de 25% no caf\u00e9 da manh\u00e3; 30% no almo\u00e7o e jantar; 21% em lanches r\u00e1pidos).<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cAlguns h\u00e1bitos e rotinas de compras que os consumidores tinham fora de casa foram transferidas para dentro do lar\u201d, afirmou o gerente de Usage & Out of Home da Kantar, Renan Morais, em\u00a0entrevista \u00e0 Doce Revista.\u00a0<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Levantamento da Nielsen Brasil, confirma que, a exemplo de pa\u00edses em outras partes do mundo, os consumidores latino-americanos mudaram drasticamente\u00a0seus h\u00e1bitos de compra em meio \u00e0 pandemia: 50% das fam\u00edlias brasileiras, mexicanas e colombianas afirmam ter amplo estoque de despensa em categorias espec\u00edficas por, pelo menos, tr\u00eas semanas.<\/p>\n\n\n\n Os dados apontam uma procura maior por produtos b\u00e1sicos para cozinhar em casa, como massas, arroz, feij\u00e3o, farinha, \u00f3leo e produtos frescos. Al\u00e9m de alimentos pr\u00e1ticos para o dia a dia como\u00a0biscoitos\u00a0e snacks de frutas, por exemplo, que gerou\u00a0um aumento de 11% na categoria industrializados.\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n Este comportamento, segundo a Nielsen,\u00a0favoreceu supermercados, hipermercados e atacarejos, que vendem quantidades maiores. Do total das compras feitas em mar\u00e7o, 61% foram nesse tipo de varejo.<\/p>\n\n\n\n Outra tend\u00eancia que ganhou for\u00e7a \u00e9 o com\u00e9rcio eletr\u00f4nico. Os brasileiros aumentaram suas compras online, est\u00e3o usando mais os meios digitais de pagamentos e devem continuar com esses h\u00e1bitos de compra e consumo no p\u00f3s-pandemia. Segundo estudo realizado pela Sociedade Brasileira de Varejo e Consumo (SBVC), 61% dos clientes que compraram online durante a quarentena aumentaram o volume de compras devido ao isolamento social. E o destaque foi para compras de alimentos e bebidas para consumo imediato que cresceram 79%. <\/strong><\/p>\n\n\n\n O dado \u00e9 confirmado pela Kantar, que indica que, no Brasil, em m\u00e9dia, o e-commerce cresceu 2,3 vezes nas 4 semanas ap\u00f3s o bloqueio, indicador que sobre para 3,3 vezes quando se fala em Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n\n\n\n Observando as categorias de biscoitos, massas aliment\u00edcias, p\u00e3es e bolos industrializados, as pessoas est\u00e3o optando por produtos com maior\u00a0shelf life<\/em>, praticidade e um bom custo benef\u00edcio, o que gerou, entre fevereiro e maio, um aumento m\u00e9dio de 20% no volume de vendas das categorias, informou o presidente-executivo da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Biscoitos, Massas Aliment\u00edcias e P\u00e3es & Bolos Industrializados (Abimapi), Claudio Zan\u00e3o, em\u00a0entrevista ao portal Newtrade.<\/p>\n\n\n\n \u201cMacarr\u00e3o, biscoito e p\u00e3o s\u00e3o de consumo b\u00e1sico e devem ter crescimento mais consistente at\u00e9 o final deste ano, de 2% a 4%, devido ao maior n\u00famero de refei\u00e7\u00f5es feitas em casa\u201d, refor\u00e7ou Zan\u00e3o.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Outras categorias de alimentos industrializados ganharam mais espa\u00e7o nas despensas e refrigeradores das fam\u00edlias brasileiras, como as carnes industrializadas, pratos prontos, massas refrigeradas, misturas para p\u00e3es e bolos, p\u00e3es de queijo congelados e vinhos de mesa.<\/p>\n\n\n\n Embora os consumidores estejam mais cautelosos com os gastos e procurem por itens mais baratos, eles n\u00e3o deixaram de \u201cpresentear-se\u201d com\u00a0produtos indulgentes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n \u201cO consumidor tem se dado alguns luxos. Se n\u00e3o pode ir ao bar, compra uma cerveja diferenciada. Uma certa indulg\u00eancia, um presente para passar por este momento\u201d, afirmou a gerente de Atendimento ao Varejo da Nielsen Brasil, diz Fernanda Vilhena, em\u00a0entrevista \u00e0 Ag\u00eancia O Globo.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Com isso, segundo a Nielsen Brasil, cresceram as vendas de produtos como chocolates, salgadinhos e snacks<\/em>. <\/p>\n\n\n\n Em pesquisa realizada pela Mintel, instituto de intelig\u00eancia de mercado, 18% dos consumidores brasileiros disseram que est\u00e3o comendo alimentos e bebidas mais\u00a0indulgentes, como sorvete, chocolate e pizza, para ajud\u00e1-los a\u00a0lidar com a ansiedade.<\/p>\n\n\n\n Os dados de delivery atestam este espa\u00e7o para a indulg\u00eancia. Entre os consumidores que t\u00eam usado este servi\u00e7o, o item mais pedido \u00e9 a pizza, seguida por outros alimentos como doces, sorvetes.<\/p>\n\n\n\n \u00a0\u201cComo os brasileiros est\u00e3o cozinhando mais, est\u00e3o procurando compensa\u00e7\u00f5es, como mais indulg\u00eancia e divers\u00e3o\u201d, afirmou Claudio Nogueira, gerente de Planejamento da Qualibest, durante\u00a0podcast no BHB Foods e suplementos, sobre a pesquisa in\u00e9dita \u201cO h\u00e1bito de compra do consumidor durante o coronav\u00edrus\u201d.\u00a0<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Estudo da Kantar acrescenta que os adultos e\u00a0jovens adultos\u00a0s\u00e3o os targets que mais impulsionaram o consumo de indulg\u00eancias via delivery, com destaque para fast food, pizzas e refei\u00e7\u00f5es prontas na regi\u00e3o metropolitana de S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n Renan Morais, com base nos relat\u00f3rios da Kantar, refor\u00e7a que o simples prazer \u00e9 a raz\u00e3o para compras mais buscada no confinamento ap\u00f3s mais de dois meses de isolamento social. Se no in\u00edcio da pandemia, o objetivo dos consumidores foi grande estocagem de alimentos e produtos de limpeza e higiene, a partir do final do m\u00eas de abril, as op\u00e7\u00f5es indulgentes ganharam mais espa\u00e7o dentro das casas, com destaque para guloseimas, snacks e bebidas. O consumo de ingredientes para doces, confeitos, guloseimas, vinhos e de cerveja cresceu, segundo o relat\u00f3rio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Em meio \u00e0s restri\u00e7\u00f5es da quarentena e da crise econ\u00f4mica, os brasileiros n\u00e3o abriram m\u00e3o de seus\u00a0\u201cmomentos\u00a0gourmet<\/em>\u201d. Mas os levaram para casa. Em\u00a0live<\/em>\u00a0do jornal Valor Econ\u00f4mico, o CEO Global da JBS, Gilberto Tomazoni, afirmou que durante o per\u00edodo aumentou o movimento no pa\u00eds das lojas da Swift, marca de produtos mais premium da JBS.<\/p>\n\n\n\n Marcas atentas a este movimento est\u00e3o aproveitando a oportunidade de ajudar os brasileiros a se sentir confiantes em preparar refei\u00e7\u00f5es com itens b\u00e1sicos, atrav\u00e9s de diversas a\u00e7\u00f5es de intera\u00e7\u00e3o virtual. Um exemplo \u00e9 o da marca Sadia, que utiliza suas redes sociais para auxiliar os consumidores a preparar alimentos.<\/p>\n\n\n\n Outra oportunidade de engajamento das marcas \u00e9 de contarem com a parceria com chefs de cozinha, por exemplo, para ensinar refei\u00e7\u00f5es simples e saborosas em transmiss\u00f5es ao vivo, segundo estudo da Mintel, ou at\u00e9 mesmo dar dicas de culin\u00e1ria em redes como o Twitter, Facebook e Instagram.<\/p>\n\n\n\n Um exemplo s\u00e3o as marcas de confeitaria e chocolates da\u00a0Duas Rodas,\u00a0Selecta Chocolates\u00a0e\u00a0Mix, que t\u00eam apresentado diariamente em v\u00eddeos e lives, com a presen\u00e7a de chefs e culinaristas, dicas e receitas voltadas n\u00e3o apenas para transformadores de chocolates, confeiteiros, mas tamb\u00e9m aos consumidores que est\u00e3o em casa em quarentena. <\/p>\n\n\n\n Segundo a Mintel, o distanciamento social impactou a cultura de compartilhamento de refei\u00e7\u00f5es e lanches da Am\u00e9rica Latina,\u00a0mas os alimentos reconfortantes podem trazer boas lembran\u00e7as e animar o \u00e2nimo. Em paralelo, conex\u00f5es on-line t\u00eam ajudando a aumentar o bem-estar f\u00edsico e emocional dos consumidores, \u00e0 medida que as pessoas encontram maneiras de cozinhar e comer juntas e se sentem pr\u00f3ximas, apesar da dist\u00e2ncia f\u00edsica.<\/p>\n\n\n\n Um exemplo \u00e9 o da rede Chipotle Mexican Grill, que lan\u00e7ou uma s\u00e9rie de almo\u00e7os virtuais durante a pandemia da Covid-19.<\/p>\n\n\n\n A pandemia da Covid-19 refor\u00e7ou outra quest\u00e3o que j\u00e1 era importante antes para os consumidores: a preocupa\u00e7\u00e3o em ter um sistema imunol\u00f3gico saud\u00e1vel. Um indicativo de potencial para\u00a0as ind\u00fastrias investirem em alimentos e bebidas que aumentam a imunidade, aponta a Mintel.<\/p>\n\n\n\n Os novos h\u00e1bitos e estilos de vida que est\u00e3o norteando o\u00a0comportamento dos consumidores\u00a0com a pandemia sinalizam com a possibilidade de se tornarem permanentes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n \u201cQuando a China come\u00e7ou a diminuir seu bloqueio, notamos pela primeira vez o desenvolvimento de uma \u2018economia dom\u00e9stica\u2019, impulsionada pela escolha dos consumidores de ficar cada vez mais em casa, mesmo quando as restri\u00e7\u00f5es de vida diminuem\u201d, afirma a Nielsen.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n Ainda \u00e9 cedo para entender as tend\u00eancias que foram aceleradas e os h\u00e1bitos adotados durante este per\u00edodo de restri\u00e7\u00f5es que v\u00e3o permanecer quando as rotinas forem retomadas, ponderou o CEO global da JBS.<\/p>\n\n\n\n Este \u00e9 um dos desafios que a ind\u00fastria de alimentos como um todo est\u00e1 enfrentando, mas a observa\u00e7\u00e3o atenta das marcas aos comportamentos atuais pode trilhar novas oportunidades de neg\u00f3cios para atender as necessidades do consumidor.<\/p>\n\n\n\n duasrodas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" O isolamento social provocou mudan\u00e7as dr\u00e1sticas de comportamento das pessoas, fazendo com que a casa se tornasse o local principal para viver, comer e se divertir. Confira como \u201cnovo normal\u201d tem influenciado na cesta de compras dos consumidores e na rotina de alimenta\u00e7\u00e3o dos lares brasileiros A casa tornou-se o centro da vida das pessoas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":27882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[107,45],"tags":[],"class_list":{"0":"post-27881","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-covid-19","8":"category-qualidade-de-vida"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/x170424f76d0d606479362fda78807fb2_saiba-como-praticar-o-seu-ingles-cozinhando-1156-577-c.jpeg.pagespeed.ic_.tEvf00uS-I.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27881"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27881"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27881\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27883,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27881\/revisions\/27883"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27881"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27881"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27881"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Novos h\u00e1bitos de compra<\/h2>\n\n\n\n
Categorias em alta<\/h2>\n\n\n\n
Espa\u00e7o cativo para indulg\u00eancias<\/h2>\n\n\n\n
Momentos gourmet<\/em><\/h2>\n\n\n\n
Refei\u00e7\u00f5es virtuais para aproximar<\/h2>\n\n\n\n
Alimentos para aumentar imunidade<\/h2>\n\n\n\n