A Secretaria de Estado da Sa\u00fade alerta para a import\u00e2ncia de intensificar os cuidados para garantir a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos nos per\u00edodos mais quentes. O calor propicia a multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e outros microrganismos, al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de toxinas que podem contaminar os alimentos e a \u00e1gua. Os produtos de origem animal, como carnes, leite, ovos e derivados, s\u00e3o perec\u00edveis e devem receber aten\u00e7\u00e3o especial, pois sofrem r\u00e1pida deteriora\u00e7\u00e3o com as altas temperaturas.<\/p>\n\n\n\n
O descuido com a conserva\u00e7\u00e3o e o preparo pode ocasionar infec\u00e7\u00f5es ou intoxica\u00e7\u00f5es, as chamadas Doen\u00e7as Transmitidas por Alimentos (DTAs), cujos sintomas mais comuns s\u00e3o v\u00f4mito, diarreia, dores abdominais, n\u00e1useas e febre, que podem se agravar, trazendo complica\u00e7\u00f5es e at\u00e9 a morte.<\/p>\n\n\n\n
A coordenadora da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da Secretaria de Estado da Sa\u00fade, Luciane Otaviano de Lima, orienta que na hora da compra devem ser observadas as caracter\u00edsticas dos produtos. \u201cOs alimentos refrigerados e congelados precisam estar armazenados em locais adequados. As embalagens dos congelados, por exemplo, n\u00e3o podem apresentar-se amolecidas ou danificadas com ind\u00edcios de descongelamento\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Ela salienta ainda a import\u00e2ncia das precau\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias para a compra de pescados frescos, j\u00e1 que s\u00e3o produtos altamente perec\u00edveis. \u201cOs peixes frescos devem apresentar olhos brilhantes e salientes, textura firme com escamas bem aderidas \u00e0 pele, as guelras fortemente rosadas ou de colora\u00e7\u00e3o vermelho vivo, \u00famidas e brilhantes, a superf\u00edcie do corpo limpa, com brilho met\u00e1lico, carne firme com consist\u00eancia el\u00e1stica; abd\u00f4men tenso, que n\u00e3o deixa marca \u00e0 palpa\u00e7\u00e3o dos dedos, al\u00e9m de odor suave\u201d, explica Luciane.<\/p>\n\n\n\n
No caso dos crust\u00e1ceos \u2013 camar\u00f5es, siris, caranguejos, lagostas \u2013 o aspecto deve ser brilhante e \u00famido, corpo com curvatura natural r\u00edgida, carapa\u00e7a bem aderida ao corpo, odor e cor caracter\u00edsticos da esp\u00e9cie, sem pigmenta\u00e7\u00f5es estranhas, art\u00edculos firmes, olhos vivos e destacados.<\/p>\n\n\n\n
DEN\u00daNCIA<\/strong> \u2013 Caso o consumidor identifique irregularidades, deve denunciar \u00e0 Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria do munic\u00edpio. A den\u00fancia pode ser feita tamb\u00e9m \u00e0 Ouvidoria Geral da Sa\u00fade pelo telefone 0800 644 4414.<\/p>\n\n\n\n Dicas para comprar e preparar alimentos com seguran\u00e7a:<\/p>\n\n\n\n – Verificar com aten\u00e7\u00e3o o prazo de validade.<\/p>\n\n\n\n – Lavar as m\u00e3os antes de iniciar a prepara\u00e7\u00e3o e durante o processo, sempre que necess\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n – Higienizar o local de preparo, equipamentos, superf\u00edcies e utens\u00edlios como faca e t\u00e1buas de corte.<\/p>\n\n\n\n – Lavar frutas, verduras e legumes em \u00e1gua corrente.<\/p>\n\n\n\n – Evitar a contamina\u00e7\u00e3o cruzada com a separa\u00e7\u00e3o de carnes e peixes crus de outros alimentos, com o uso de diferentes utens\u00edlios, como facas e t\u00e1buas e corte, al\u00e9m de guardar os alimentos em recipientes\/embalagens fechados para que n\u00e3o haja contato entre produtos crus e cozidos.<\/p>\n\n\n\n – Descongelar os alimentos em refrigerador ou em forno de micro-ondas, quando for submetido imediatamente ao cozimento, para garantir sua conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n – Refrigerar os alimentos cozidos e perec\u00edveis preferencialmente abaixo de 5\u00b0C, e, quando cozidos, mant\u00ea-los quentes acima de 60\u00b0C at\u00e9 o momento de serem servidos.<\/p>\n\n\n\n – Utilizar somente \u00e1gua tratada ou fervida.<\/p>\n\n\n\n – Usar \u00e1gua pot\u00e1vel para o preparo de gelo. Quando o gelo \u00e9 utilizado para refrigera\u00e7\u00e3o externa de latas, garrafas pl\u00e1sticas ou de vidro, ou em isopor, mesmo que feito com \u00e1gua pot\u00e1vel, ele perde sua caracter\u00edstica de inocuidade (de n\u00e3o causar dano \u00e0 sa\u00fade) ao ser aberto e exposto a esses recipientes. Nesse caso, n\u00e3o deve ser ingerido com bebidas ou outros alimentos.<\/p>\n\n\n\n AEN A Secretaria de Estado da Sa\u00fade alerta para a import\u00e2ncia de intensificar os cuidados para garantir a conserva\u00e7\u00e3o dos alimentos nos per\u00edodos mais quentes. O calor propicia a multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e outros microrganismos, al\u00e9m da produ\u00e7\u00e3o de toxinas que podem contaminar os alimentos e a \u00e1gua. Os produtos de origem animal, como carnes, leite, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25208,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[],"class_list":{"0":"post-25207","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-verao"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/normal_2907307.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25207"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25207"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25207\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25209,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25207\/revisions\/25209"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25207"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25207"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25207"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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