Gorduras trans est\u00e3o presentes nas chamadas \u201cjunk foods\u201d<\/em>, como ultraprocessados, comidas congeladas, batatas fritas e fast-food. Um estudo brasileiro revelou, inclusive, que esta gordura est\u00e1 presente at\u00e9 mesmo em alimentos que alegam ter \u201czero\u201d gordura trans em sua composi\u00e7\u00e3o. A ca\u00e7a \u00e0s gorduras trans se deve ao seu efeito negativo \u00e0 sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o e, agora, um novo estudo sugere que ela tamb\u00e9m pode aumentar o risco de dem\u00eancia. <\/p>\n\n\n\n O estudo, publicado no jornal cient\u00edfico Neurology no final de outubro<\/a>, mostrou que ter altos n\u00edveis de gordura trans no sangue pode aumentar o risco de ter Alzheimer entre 50% e 75%, em compara\u00e7\u00e3o \u00e0s amostras de sangue com baixos n\u00edveis da gordura.<\/p>\n\n\n\n Pesquisadores acompanharam mais de 1,6 mil pessoas no Jap\u00e3o por 10 anos para averiguar o impacto da dieta na sa\u00fade. <\/p>\n\n\n\n Todos os participantes iniciaram o estudo sem sinal de dem\u00eancia. Tamb\u00e9m foram feitos testes no sangue dos pacientes para acompanhar os n\u00edveis de gordura trans na corrente sangu\u00ednea. <\/p>\n\n\n\n Em vez de submeter os pacientes a question\u00e1rios frequentes, os pesquisadores utilizaram exames de sangue, \u201co que aumentou a validade cient\u00edfica dos resultados\u201d, observou Dr. Richard Isaacson, diretor da Cl\u00ednica de Preven\u00e7\u00e3o de Alzheimer na Cornell Medicine em Nova York e co-autor do estudo. \u201cEsse estudo \u00e9 importante porque ele mostra evid\u00eancias de que a o consumo frequente de gordura trans pode aumentar o risco de Alzheimer\u201d, acrescentou Isaacson \u00e0 CNN<\/a>. <\/p>\n\n\n\n \u201cEste estudo demonstra que h\u00e1 um resultado negativo para nosso c\u00e9rebro, al\u00e9m do impacto ao cora\u00e7\u00e3o, que est\u00e1 relacionado \u00e0 dieta rica em gordura trans\u201d, acrescentou o neurologista Dr. Neelum T. Aggarwal, tamb\u00e9m envolvido no estudo. <\/p>\n\n\n\n Durante o estudo, 377 participantes desenvolver algum tipo de dem\u00eancia e o alto n\u00edvel de \u00e1cido ela\u00eddico, que \u00e9 a gordura trans, no sangue foi significativamente associado a maior risco de desenvolver dem\u00eancia. \u201cOs resultados sugerem que o \u00e1cido ela\u00eddico [gordura trans] mais elevado no sangue \u00e9 um poss\u00edvel fator de risco para o desenvolvimento de dem\u00eancia por todas as causas em idade adulta. As pol\u00edticas de sa\u00fade p\u00fablica para reduzir a gordura trans produzida industrialmente podem ajudar na preven\u00e7\u00e3o prim\u00e1ria da dem\u00eancia\u201d, concluiu o estudo. <\/p>\n\n\n\n Os pesquisadores afirmam que os participantes que tinham o costume de consumir doces industrializados tiveram um aumento do n\u00edvel de gordura trans no sangue. Outros alimentos que s\u00e3o \u201cfortes contribuidores\u201d s\u00e3o margarina, doces industrializados, croissants e outros p\u00e3es industrializados, sorvetes de massa e biscoitos vendidos em supermercados.<\/p>\n\n\n\n Por que gordura trans \u00e9 perigosa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Enquanto especialistas aconselham o consumo da gordura insaturada, a famosa \u201cgordura boa\u201d, e liberam a gordura saturada com modera\u00e7\u00e3o, encontrada nas carnes e manteiga, nenhum especialista encoraja o consumo da gordura trans. <\/p>\n\n\n\n