No \u00faltimo dia 28 de junho, a cidade de Curitiba sediou o 1\u00ba Desafio Paranaense de Sommeliers. Promovido pelo curso de forma\u00e7\u00e3o de Sommelier do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, o evento reuniu profissionais de diversas cidades do Paran\u00e1, que se enfrentaram em uma competi\u00e7\u00e3o de duas etapas que avaliou conhecimentos pr\u00e1ticos de vinhos, t\u00e9cnicas de degusta\u00e7\u00e3o, an\u00e1lise sensorial, conhecimentos em harmoniza\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica e servi\u00e7o do vinho.<\/p>\n\n\n\n
Em uma disputa acirrada, a competi\u00e7\u00e3o consagrou o curitibano Guilherme Balbino como 1\u00ba Campe\u00e3o Paranaense de Sommeliers. Profissional formado pelo pr\u00f3prio Centro Europeu, em 2012, Balbino iniciou sua jornada na profiss\u00e3o h\u00e1 8 anos quando teve a oportunidade trabalhar em uma loja Vino! e se apaixonou pelo segmento. Hoje, al\u00e9m de ser sommelier e gerente de compras da Box 41 Vinhos, o profissional \u00e9 membro cofundador da confraria\u00a0Miracolos, formada somente por profissionais do vinho na capital paranaense e colaborador t\u00e9cnico dos vinhos Lote18, de produ\u00e7\u00e3o da vin\u00edcola argentina Fournier (atualmente Alfa Crux Vineyerards), de Mendoza. \u201cEm um mercado em franca expans\u00e3o em todo Brasil, a carreira de sommelier \u00e9 marcada por muitos estudos e experi\u00eancias\u201d, comenta Guilherme Balbino.<\/p>\n\n\n\n
Para o sommelier, que j\u00e1 participou de feiras e degusta\u00e7\u00f5es nacionais e internacionais, o t\u00edtulo in\u00e9dito \u00e9 um importante salto n\u00e3o s\u00f3 para a valoriza\u00e7\u00e3o da sua carreira, mas tamb\u00e9m para evidenciar um dos segmentos da profiss\u00e3o. \u201cEu estou muito feliz por ter participado do evento e, ainda mais, por ser o grande vencedor. Acredito que a competi\u00e7\u00e3o serviu para valorizar o nosso trabalho. No meu caso, espero que o t\u00edtulo destaque o trabalho dos sommeliers que atuam em lojas e emp\u00f3rios, profissionais que geralmente n\u00e3o ganham a mesma visibilidade e reconhecimento dos que trabalham em restaurantes\u201d, detalha o campe\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m do vencedor, Guilherme Balbino, participaram do 1\u00ba Desafio Paranaense de Sommeliers outros 15 profissionais de destaque no mercado: Ademir Siqueira, Luan Feliz da Silva, Welington Gon\u00e7alves, Alessandro Pescara, Renato Correia de Oliveira, Marco Antonio Bimbatti, Andr\u00e9 Oliveira, L\u00edvia Maciel, Edin\u00e9ia Biassi, Luciano Junior Basuc, Ricardo Luiz Treska, Dailton Falc\u00e3o, Jos\u00e9 Ricardo Alcaras, Jos\u00e9 Gomes e Fabio Cardoso.<\/p>\n\n\n\n
Com avalia\u00e7\u00f5es \u00e0s cegas que submetiam o competidor a identificar o pa\u00eds de origem, tipo de uva e processo de produ\u00e7\u00e3o e testes de harmoniza\u00e7\u00e3o de acordo com a ocasi\u00e3o, o desafio prestigiou todas as qualidades dos participantes, que surpreenderam o j\u00fari pelo alt\u00edssimo n\u00edvel. \u201cSab\u00edamos que a disputa seria dura, pois cont\u00e1vamos com a participa\u00e7\u00e3o de profissionais de destaque na \u00e1rea. E mesmo considerando a dificuldade das provas e o n\u00edvel de habilidade compet\u00eancia que elas exigiam, o grau de conhecimento t\u00e9cnico apresentado pelos candidatos foi impressionante. Estamos extremamente felizes com o resultado\u201d, comenta Thays Ferr\u00e3o, coordenadora do curso do Centro Europeu e organizadora da competi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Os participantes foram avaliados por um j\u00fari t\u00e9cnico formado por grandes especialistas do mercado nacional, entre eles Alcioni D\u00fcmes, Andr\u00e9 Porto, Diego Arrebola, Guilherme Rodrigues, Jussara Voss, Patr\u00edcia\u00a0Skvira, Raphael Zanette e Sandra Zottis. A competi\u00e7\u00e3o contou, tamb\u00e9m, com o apoio de entidades nacionais (IBRAVIN e Vinhos do Brasil), importadoras\u00a0(Rootstock Vinhos, Grand Cru,\u00a0 Meritage Import, Wine Brands,\u00a0 Total Vinhos, Adega Boulevard, Vino! e Magnum Importadora), vin\u00edcolas (Franco Italiano, Fam\u00edlia Fardo, Arauc\u00e1ria, Legado, Cave Colinas de Pedra, Cave Geisse e Casa Valduga) e apoiadores locais (Garbo Loca\u00e7\u00f5es, Revista Vin\u00edcola e Rede Festval).<\/p>\n\n\n\n
BandaB<\/p>\n\n\n\n
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Guilherme Balbino foi o grande vencedor do 1\u00ba Desafio Paranaense de Sommeliers, primeira competi\u00e7\u00e3o estadual voltada para o segmento No \u00faltimo dia 28 de junho, a cidade de Curitiba sediou o 1\u00ba Desafio Paranaense de Sommeliers. Promovido pelo curso de forma\u00e7\u00e3o de Sommelier do Centro Europeu, principal escola de gastronomia do Brasil, o evento reuniu […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14902,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":{"0":"post-14901","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-destaques"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Guilherme-1-960x640.jpeg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14901"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14901"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14901\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14903,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14901\/revisions\/14903"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14901"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14901"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.paranapraia.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}