Nesta segunda-feira (17), a PROTESTE, Associa\u00e7\u00e3o de Consumidores, divulgou o teste realizado com marcas de caf\u00e9s. A PROTESTE avaliou 20 lotes de caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo tradicional, com o intuito de determinar a qualidade dos produtos vendidos nos supermercados.<\/p>\n\n\n\n
Os caf\u00e9 analisados foram:<\/p>\n\n\n\n
Aro, Bom dia;
Bom Jesus;
Caboclo;
Caf\u00e9 Brasileiro;
Caf\u00e9 Pel\u00e9;
Canaan;
Canec\u00e3o;
Capital;
Carrefour;
Diplomata;
Giro;
Jardim;
Marat\u00e1;
Melitta;
Moka;
Pil\u00e3o;
Pimpinela;
Qualit\u00e1;
3 cora\u00e7\u00f5es.
O teste foi realizado por Laborat\u00f3rio devidamente credenciado junto ao Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa). A metodologia seguiu \u00e0s legisla\u00e7\u00f5es aplic\u00e1veis conforme a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa).<\/p>\n\n\n\n
Rotulagem<\/strong><\/p>\n\n\n\n No atributo rotulagem foi verificado se as informa\u00e7\u00f5es contidas na embalagem estavam de acordo com a legisla\u00e7\u00e3o vigente. De um modo geral, os r\u00f3tulos foram bem avaliados. Entre os lotes de caf\u00e9 analisados, somente a Canaan n\u00e3o trazia o modo de conserva\u00e7\u00e3o do produto. O caf\u00e9 Jardim foi a \u00fanica marca que n\u00e3o possu\u00eda o Selo de Pureza ABIC (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias de Caf\u00e9) em seu r\u00f3tulo. O Selo de Pureza certifica que o produto \u00e9 puro, sem adultera\u00e7\u00e3o ou misturas, oferecendo seguran\u00e7a alimentar, qualidade e respeito ao consumidor.<\/p>\n\n\n\n O caf\u00e9 da marca Canec\u00e3o denominava-se como “puro e natural” na frente da embalagem. De acordo com o regulamento da Anvisa, o uso de voc\u00e1bulos como “natural”, “puro” e outros n\u00e3o \u00e9 permitido, mesmo que a informa\u00e7\u00e3o seja verdadeira.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m disso, os lotes das marcas Capital, Canaan, Pimpinela, Canec\u00e3o, 3 Cora\u00e7\u00f5es e Jardim n\u00e3o indicaram nos r\u00f3tulos o tempo de validade ap\u00f3s aberto. Essa informa\u00e7\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 exigida por lei, mas a PROTESTE julga importante, uma vez que auxilia o consumidor.<\/p>\n\n\n\n Higiene<\/strong><\/p>\n\n\n\n As an\u00e1lises de higiene do caf\u00e9 s\u00e3o de fundamental import\u00e2ncia para verificar se o alimento est\u00e1 apto para o consumo ou se apresenta risco \u00e0 sa\u00fade do consumidor. Nesse quesito, todas as amostras trouxeram o produto correto \u2013 gr\u00e3os de caf\u00e9 torrados e mo\u00eddos \u2013 em sua composi\u00e7\u00e3o. Em rela\u00e7\u00e3o aos padr\u00f5es microbiol\u00f3gicos, todas as amostras atenderam \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o vigente.<\/p>\n\n\n\n Entretanto, os lotes dos caf\u00e9s Bom Dia, Canaan e Jardim apresentaram impurezas macrosc\u00f3picas (cascas e paus) acima do preconizado pela legisla\u00e7\u00e3o (1%), sendo detectado ainda, em um deles (Bom Dia), fragmentos de insetos superior ao que \u00e9 previsto (60 fragmentos). Al\u00e9m disso, foi encontrado 1 inseto inteiro no lote analisado da marca Carrefour, o que n\u00e3o \u00e9 permitido pela legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n De acordo com a Anvisa, os caf\u00e9s torrados e mo\u00eddos devem apresentar no m\u00e1ximo 5% de umidade, pois quanto menor a umidade do caf\u00e9, melhor a sua conserva\u00e7\u00e3o. Em sua maioria, as amostras de caf\u00e9 apresentaram menos de 4% de umidade. Contudo, as marcas Bom Dia, Canaan, Aro, Pil\u00e3o, Caf\u00e9 Brasileiro, Caf\u00e9 Pel\u00e9, Caboclo, Diplomata e Jardim, apresentaram valores pr\u00f3ximos ao limite recomendado, entre 4% e 4,5%. Ainda assim, est\u00e3o em conformidade com as determina\u00e7\u00f5es da Anvisa.<\/p>\n\n\n\n Em rela\u00e7\u00e3o ao teor de cafe\u00edna e a presen\u00e7a de subst\u00e2ncias perigosas para a sa\u00fade, como a ocratoxina A (subst\u00e2ncia potencialmente cancer\u00edgena), todas as marcas estiveram em conformidade com a legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n An\u00e1lise sensorial<\/strong><\/p>\n\n\n\n Um grupo selecionado e treinado de provadores realizou a an\u00e1lise sensorial do caf\u00e9 seguindo a metodologia validada pela Abic e verificou a Qualidade Global da bebida. O que determina a Categoria de Qualidade do Caf\u00e9 \u00e9 a faixa de nota final obtida pelo produto, numa escala de 0 a 10.<\/p>\n\n\n\n De acordo com a sua qualidade, os caf\u00e9s s\u00e3o classificados, do melhor para o pior, como Gourmet (7,3 a 10), Superiores (6,0 a 7,2), Tradicional (4,5 a 5,9) e n\u00e3o recomend\u00e1vel para o consumo (0 a 4,5). A faixa da nota de qualidade global \u00e9 obtida atrav\u00e9s da an\u00e1lise do conjunto da fragr\u00e2ncia do p\u00f3, aroma, defeitos, acidez, amargor, sabor, sabor residual, adstring\u00eancia e corpo da bebida.<\/p>\n\n\n\n Nesse quesito, todas as amostras avaliadas foram consideradas de qualidade Tradicional. De acordo com a ABIC, os caf\u00e9s tradicionais s\u00e3o para o consumo do dia-a-dia, com custo menor. As marcas que tiveram a melhor avalia\u00e7\u00e3o global em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 an\u00e1lise sensorial foram: Pimpinela, Qualit\u00e1, 3 Cora\u00e7\u00f5es e Mellita. J\u00e1 o caf\u00e9 Jardimrecebeu a menor nota de qualidade global nessa an\u00e1lise ou nesse quesito no nosso teste de caf\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Resultado final do teste de caf\u00e9s<\/strong><\/p>\n\n\n\n O caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo da marca Melitta foi considerado o Melhor do Teste, e tivemos mais 13 marcas com excelente qualidade. Aqueles que quiserem pagar um pouco a menos, comprando caf\u00e9s t\u00e3o bons quanto o Melhor do Teste por um pre\u00e7o menor, podem optar pela marca com o t\u00edtulo de Escolha Certa.<\/p>\n\n\n\n BemParan\u00e1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nesta segunda-feira (17), a PROTESTE, Associa\u00e7\u00e3o de Consumidores, divulgou o teste realizado com marcas de caf\u00e9s. A PROTESTE avaliou 20 lotes de caf\u00e9 torrado e mo\u00eddo tradicional, com o intuito de determinar a qualidade dos produtos vendidos nos supermercados. 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